厂房配置与空间 厂房应依作业流程需要及卫生要求，有序而整齐的配置，以避免交叉污染。 厂房应具有足够空间，以利设备安置、卫生设施、物料贮存及人员作息等，以确保食品之安全与卫生。食品器具等应有清洁卫生之贮放场所。 制造作业场所内设备与设备间或设备与墙壁之间，应有适当之信道或工作空间，其宽度应足以容许工作人员完成工作（包括清洗和消毒），且不致因衣服或身体之接触而污染食品、食品接触面或内包装材料。
洁净手术部必须分为洁净区与非洁净区。洁净区与非洁净区之间必须设缓冲室或传递窗。 洁净区内宜按对空气洁净度级别的不同要求分区，不同区之间宜设置分区隔断门。 洁净手术部的内部平面和通道形式应符合便于疏散、功能流程短捷和洁污分明的原则，根据医院具体平面，在尽端布置、中心布置、侧向布置及环状布置等形式中选取洁净手术部的适宜布局；在单通道、双通道和多通道等形式中按以下原则选取合适的通道形式： 1单通道布置应具备污物可就地消毒和包装的条件； 2多通道布置应具备对人和物均可分流的条件； 3洁、污双通道布置可不受上述条件的限制； 4中间通道宜为洁净走廊，外廊宜为清洁走廊。
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