食材准备
羊肉、姜、蒜、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒、洋葱。
方法步骤
1、羊肉洗净，去筋膜，切成大小均匀的小块，装碗。
2、姜、蒜、洋葱洗净，姜、蒜切末，洋葱切成与羊肉大小的小丁。
3、将姜蒜末、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒按比例放入羊肉碗内。
4、盖上
一次烤4只全羊炉规格
食材准备
羊肉、姜、蒜、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒、洋葱。
方法步骤
1、羊肉洗净，去筋膜，切成大小均匀的小块，装碗。
2、姜、蒜、洋葱洗净，姜、蒜切末，洋葱切成与羊肉大小的小丁。
3、将姜蒜末、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒按比例放入羊肉碗内。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2-4个小时即可
其实烧烤肉食的这种吃法，在全世界各个民族中都有，换句话说，是人类共同的一种美食方式，比如我们熟悉的韩国烧烤、巴西烧烤什么的，这不奇怪，因为对人类而言，自从学会用火，早吃的熟食肯定就是烧烤的，而绝不会是醋溜、红烧或者粉蒸。经过长期的发展，在羊腿、羊排烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。这也是为什么很多人平常可能对肉食的胃口一般，但是一见到烧烤的肉就会垂涎欲滴；为什么很多人平常不吃羊肉，但是却会吃烤羊肉——吃烤肉的记忆已经镶嵌在我们遗传基因中了。
从这个角度讲，烤肉，是全人类共同的美食起源。
烤羊肉串
配方：
羊肉1千克、精盐5克、五香粉5克、红枣、板栗煮汁各适量。
做法：
1、将羊肉切成厚约0.5厘米的肉块，用钎子穿成串。
2、将盐、酱油、五香粉与红枣汁混合均匀。将穿好的羊坯浸泡于混合好的配料之中，经几次翻动，便可完成腌制。
3、将腌制好的肉串放在烤炉上，烤3分钟左右，烤熟即可。
特点：色泽金黄，有光泽、柔嫩、味香、鲜美，食之令人回味。
（作者： 来源：）
