不同蔬菜保鲜法
豆角豆角含有的生物的碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。
茄子不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹，并放在阴凉通风处即可。
莲藕莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一周左右的时间。
萝卜切除萝卜的叶子后，包进保鲜
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不同蔬菜保鲜法
豆角豆角含有的生物的碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。
茄子不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹，并放在阴凉通风处即可。
莲藕莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一周左右的时间。
萝卜切除萝卜的叶子后，包进保鲜袋，放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。
如果你很难买到丰富和足够的“应季”蔬菜水果，那反季节蔬果怎么都比你选择少吃蔬菜水果好；大棚蔬果的确有使用药的情况，但非大棚蔬菜一样也有。不管是应季还是反季，对于蔬菜水果的药使用和残留标准都是一样的，不会因为反季节就放松。所以从安全的方面来看，不管是在什么季节，选择安心的渠道购买，认真清洗和削皮，都是同样需要关注的点。
此外，能够生吃大量蔬菜，需要有很好的环境卫生和厨房卫生条件，也需要有较好的胃肠功能和身体抵抗力状态。而这些因素，显然都是有利于降低总死去风险的。生蔬菜和熟蔬菜都有利于降低风险，有的研究发现生蔬菜的效果略大一些（Anne D， 2017，Leenders，2013）。它们并没有否定熟吃蔬菜的意义。所以，不能仅凭这一项研究就断定「蔬菜必须全部生吃」，生蔬菜比例越大越好。
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