如何挑选一瓶好醋
1.看形态
无论买哪种醋，必须是澄清的没有任何杂质，如果醋中含有沉淀或悬浮物，有可能变质了。
2.闻香味
质量好的白醋，闻起来有一股微微的醋酸味，但是不刺鼻，陈醋闻起来有厚重的醇香味。
3.尝味道
米醋尝起来有一种酸甜味，白醋只有单纯的酸味，陈醋尝起来有一股鲜味。
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如何挑选一瓶好醋
1.看形态
无论买哪种醋，必须是澄清的没有任何杂质，如果醋中含有沉淀或悬浮物，有可能变质了。
2.闻香味
质量好的白醋，闻起来有一股微微的醋酸味，但是不刺鼻，陈醋闻起来有厚重的醇香味。
3.尝味道
米醋尝起来有一种酸甜味，白醋只有单纯的酸味，陈醋尝起来有一股鲜味。
挑选
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醋的形成
醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。醋在古代称“酢”[zuò]，酢[zuò]字出现在周代以前，周王室中已有了“酢人”[zuò rén]，专管王室中酢的供应。
醋以糯米、大米、麸皮、小麦、高粱、糖或酒等酿成的含yi酸的液体。
醋能止痒消除肿
医家赵炳南曾以斑蟊十枚、米醋一斤浸之，取汁外涂治神经性皮炎、皮肤瘙1痒症。米醋热服可安蛔，祛蛔虫，有“蛔得酸则伏”之论。以地榆一两，用醋煎服或失笑散各等分为末以醋送服，均为诊疗妇人经期失常的良方。醋善治宿痰，《本草纲目》记载：“治噎塞隔气，威灵1仙一把，醋蜜各半碗，煎五分服之，吐出宿痰愈。1、以大米为原料，蒸熟后在酒坛中自然发霉，然后加水成液态，常温发酵3-4个月。”
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