四大名醋
的四大名醋，分别是山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川阆中保宁醋、福建永春老醋。
江苏镇江香醋：镇江醋“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。 镇江香醋创于1840年，具有'色、香、酸、醇、浓'的特点，'酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜'，存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得
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四大名醋
的四大名醋，分别是山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川阆中保宁醋、福建永春老醋。
江苏镇江香醋：镇江醋“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。 镇江香醋创于1840年，具有'色、香、酸、醇、浓'的特点，'酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜'，存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与的精湛工艺。与山西醋相比，镇江醋的l大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。晾至40度以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均匀。
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柿子醋
柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋。
传统柿子醋的酿造方法，是手工采摘自然成熟无损伤的柿子，经清洗自然风干，放入传统大陶缸里，闷缸密闭l，经岁月自然发酵酿制而成。由经验丰富的酿造师全程把控，严格遵守节气时令，工序繁琐复杂，酿造出来的柿子醋，风味，口感浑厚。色、香、味俱佳，且在空气中久置易产生醋膜（醋酸菌及酵母菌的凝聚）。具有传承非物质文化遗产的重大意义。粮谷醋粮谷醋，顾名思义，就是以各种谷类或薯类为主要原料制成的酿造醋。
柿子醋的现代化生产，是选用经严格筛选的、自然成熟的柿子，经科学测温，二次发酵酿制而成，产品实行无菌灌装，具有干净、卫生、质量恒定、色味俱佳的特点，并需经食品安全监管部门颁发生产许可证。
柿子醋能增强食欲，促进l消化，降低l血压，降低l血1脂，软化血管。柿子醋味道呈酸性，在人体代谢呈碱性，调节人体ph值。
苹果醋
苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。并不是厨房里的调味品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。
市场的高温灭菌的苹果醋并不具备减l肥效果，实验证明，只有活性的柿子醋才能有效阻止脂肪堆积。
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