这样生吃，美味又营养
生菜：生吃更营养，因为生菜熟后会破坏蔬菜中的营养素。吃法：生菜沙拉、生菜汁等。不适宜人群：脾胃虚寒、胃肠消化功能欠佳的人群。
白萝卜：生吃白萝卜能获得丰富的维生素C，还有解油腻、助消化的功效。吃法：糖拌萝卜丝、蜂蜜白萝卜汁等，还可削皮当水果吃，甜脆清香可口。不适宜人群：脾虚者要少吃白萝卜，慢性气管炎、哮chuan等患者不适合吃白
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这样生吃，美味又营养
生菜：生吃更营养，因为生菜熟后会破坏蔬菜中的营养素。吃法：生菜沙拉、生菜汁等。不适宜人群：脾胃虚寒、胃肠消化功能欠佳的人群。
白萝卜：生吃白萝卜能获得丰富的维生素C，还有解油腻、助消化的功效。吃法：糖拌萝卜丝、蜂蜜白萝卜汁等，还可削皮当水果吃，甜脆清香可口。不适宜人群：脾虚者要少吃白萝卜，慢性气管炎、哮chuan等患者不适合吃白萝卜。
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苦丝瓜：医生表示，苦丝瓜含有的毒其毒性！这种毒即使通过高温也难以溶解。家里吃丝瓜前，用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！
腐烂的生姜：腐烂的生姜会产生一种叫素的致癌物质，可诱发癌、食道癌。
鲜扁豆：鲜扁豆中含有皂甙和碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、烯化合物、硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
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