如何做好操作食品级双氧水的安全与防护
双氧水生产的高浓度食品级双氧水具有危害性，因此我们在使用双氧水时应要主要安全与防护，接下来小编为您讲解的就是如何做好安全与防护。
1．无1毒，但对人的皮肤、眼睛和黏液有刺激作用。双氧水汽进入人体呼吸系统后，可对肺部都产生刺激作用，甚至严重损伤器1官。当双氧水溅落到人体表面或人眼内时，应立即用大量的清水冲洗；
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如何做好操作食品级双氧水的安全与防护
双氧水生产的高浓度食品级双氧水具有危害性，因此我们在使用双氧水时应要主要安全与防护，接下来小编为您讲解的就是如何做好安全与防护。
1．无1毒，但对人的皮肤、眼睛和黏液有刺激作用。双氧水汽进入人体呼吸系统后，可对肺部都产生刺激作用，甚至严重损伤器1官。当双氧水溅落到人体表面或人眼内时，应立即用大量的清水冲洗；
2．不可燃，但它是一种强氧化剂。特别是当浓度很高时，它容易引起其他可燃物质的燃烧。双氧水浓度越高，越容易引起其他物质的燃烧。当外溢的双氧水与其他可燃物质接触时，应立即用大量的清水冲洗，将双氧水洗掉；
3．双氧水在杂质的催化下，会发生分解反应，放出氧气和热量。环境温度和双氧水的浓度越高，双氧水的分解速度就越快。一旦诱发了分解反应，则分解会随着放热和升温程度的加剧而自行加速，其结果是进一步使物料的温度上升，并产生更多的气体（氧气和蒸发的蒸汽）。特别是环保行业，在国外双氧水的消费比重较高，而在我国却几乎是空白。此时，如容器密闭，则其内部会产生高压环境，从而导致容器爆1破。因此，用来贮存双氧水的容器，应设有防尘的通风口，以安全释放可能产生的气体。
即使食品级双氧水是无1毒、易分解的不可燃物，但是我们在使用时还是需要注意操作方法，避免双氧水给我们带来危害。
普通工业级双氧水与高纯度双氧水的主要区别
普通工业级双氧水与高纯度双氧水主要区别在哪里？
普通工业级双氧水因含有大量醌类有机杂质、重金属、阴阳离子、机械杂质等，双氧水生产这些有毒有害杂质严重影响到人的生命健康。例如：如中毒、有机物引发症状。近来媒体频频曝光某些不法厂商使用工业级双氧水漂白水发产品、干果的恶劣事件。
高纯度双氧水采用多种特殊工艺提纯，去除了其中大量的有毒有害物质。是一种、纯净的双氧水，使人们的身体健康有了保障。因而可广泛应用于食品、电子、化学分析及合成等领域。
普通工业级双氧水与高纯度双氧水的纯度大有不同，因此使用的范围也是不同，所以小编提醒在购买时合适纯度的双氧水。
影响食品级双氧水稳定性的主要因素
影响食品级双氧水稳定性的主要因素有以下几方面：
1．温度双氧水在较低温度和较高纯度时，还是比较稳定的。 当双氧水加热到153℃或更高温度时，便会发生猛烈的爆1炸性分解。在较低温度下，双氧水的分解过程比较平稳地进行，分解反应为2H2O2→2H2O＋O2＋46．9千卡。
2．pH介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大的影响。在酸性条件下，双氧水的性质十分稳定，发生氧化反应的速度较慢；在碱性介质中，双氧水很不稳定，分解速度很快。因此，在碱性环境中通过加热方式，可以完全破坏过量的双氧水。
3．杂质杂质是影响双氧水稳定性的重要因素。很多金属离子如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进双氧水的分解。二：将90g过氧化1钠在强烈搅拌下分次少量地加入用冰水冷却的800ml20%的硫酸中，应保持温度不高于15℃。由于工业组成双氧水中含有大量金属离子之类的物质，所以，在工业级双氧水的生产过程中，通常在双氧水中加入大量的稳定剂来抑制杂质的催化作用。
4．光波长3200～3800埃之间的光线，会加速双氧水的分解速度。 为提高双氧水的稳定性，必须对光、热、金属离子含量和pH四大因素 行控制。为此，在纤维漂白过程中要抑制HOO·，并使HOO-稳定以防止纤维素氧化，而获得良好的氧漂效果。食品级双氧水因纯度高，内含金属离子等杂质很少，具有很好的稳定性，如35．5％含量的食品级双氧水，在阴凉通风的库内存放半年，其有效含量一般可保持在35.0％～35.4％。
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