可能很多人在制作辣椒油的时候，把重点放在了辣椒上面，所以导致制作出来的辣椒油并不是特别的香，而要是在辣椒里面加入花椒和芝麻的话，就能够使辣椒油的香味倍增，就算是闻着，也让人非常的有食欲，加上五香粉和盐调在一起，能够让辣椒油的味道更加丰富，吃起来不仅又香又辣，而且香鲜可口不油腻。烤羊肉串（尼泊尔式咖喱羊肉串）配方：羊肉500克、咖啡粉5克、淀粉25克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉适量。
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可能很多人在制作辣椒油的时候，把重点放在了辣椒上面，所以导致制作出来的辣椒油并不是特别的香，而要是在辣椒里面加入花椒和芝麻的话，就能够使辣椒油的香味倍增，就算是闻着，也让人非常的有食欲，加上五香粉和盐调在一起，能够让辣椒油的味道更加丰富，吃起来不仅又香又辣，而且香鲜可口不油腻。烤羊肉串（尼泊尔式咖喱羊肉串）配方：羊肉500克、咖啡粉5克、淀粉25克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉适量。
制作方法：
首先将准备好的干红辣椒放到清水里面冲洗一遍，这样就能够让表面的灰尘和杂质清洗干净，制作出来的辣椒油，色泽和味道也会更好，再把清洗好的干红辣椒沥干水分，放到锅中小火进行翻炒，等到辣椒表面微微变色，飘散出香味的时候，将其盛出。
注意事项：
1.新竹钎的提前加工..烧水一锅.添加1斤盐2两花辣椒粒烧开.把新竹钎放到大盆中烧水花椒盐水盖好.闷制一晚上.捞出微凉备用.没用完的三天后重复泡制.
作用：渗入盐份不容易烧断.渗入花椒特有香味.对菜品会起到增香的作用.
2.刷油和补油是两个概念.补油就是刷子上很少或几乎没有油.把菜品中烤制出来的油补制均匀而已..
- 盐烤就是先盐后油一般两三遍即可.适合不腌制的菜品.如虾类.小海鱼.干鱼片.昆虫等.
- 酱烤适合所有绿色蔬菜.软体海鲜.肉类及带壳海鲜和不容易腌制入味的菜品.如：青菜类.鱿鱼类.带壳小海鲜.猪肉.板筋.鸡珍.脆骨.毛肚.心管等 .
烧烤菜品不要翻动的太频繁（要求快火烤制的例外..如板筋.金枪鱼干.韭菜.）
菜类断生即熟.腰子用小火烤出油..
软体类海鲜用油包住水份.整只鱿鱼需要挤压烤制
带壳类海鲜不要等都开口在出菜.（80开口即可刷酱出菜）
鸡翅凤爪类等变色后在翻转扎孔放凉气.完全变成金黄色并微焦即成熟.
【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2个、地瓜2个、南瓜1/3个、西兰花1/2棵、胡萝卜1根、盐1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、罗勒叶1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄榄油2大匙+2大匙
步骤：
1.羊腿洗净，用厨房用纸抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3厘米距离切一道口，以便入味；
2.在表面撒盐；
3.用手给羊腿按，来回摩挲，使盐渗入羊腿(两面都要做)；
4.以2-3的方式，在表面(两面)撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒；
5.在羊腿表面撒上橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜)；
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