桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。营养桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第·一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、
嫁接核桃树苗
桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。营养桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第·一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。每100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。栽植栽植株行距为4m×5m或3m×4m，每公顷植500-840株。
嫁接 砧木用核桃、野核桃等；接穗可选1～2年生枝。病原细菌在枝条组织内越冬，翌年随气温回升，潜伏的细菌开始活动，形成病斑。嫁接时期 核桃枝接一般在萌芽后至展叶期进行，芽接以新梢旺盛生长期为宜。嫁接方法 枝接多用劈接、切接和皮下接等；芽接以方块形芽接、丁字形芽接应用较多，这里不作详细介绍，主要说一下嫁接中的注意事项。 实际生产经验证明，核桃嫁接成活率不高，其主要原因是：接穗和砧木含有单宁物质，遇空气易氧化生成黑褐色隔离层，阻碍了接穗和砧木细胞物质的交流；枝条粗壮弯曲，髓心大，叶痕突出，取芽困难，加之芽内维管束容易脱离，也给嫁接造成困难。
桃苗
桃树适应性广，各地均可栽植，栽培管理容易，对土壤气候适应性强，无论南方、北方、山地平原均可栽植，头年栽树次年结果，三四年进入丰产期，亩产2000-4000斤。根癌病瘤发生于桃的根、根颈和茎上，受害部分先形成灰白色的瘤状物，质嫩，瘤不断长大，变成褐色，木质化，质地干枯坚硬，表面不规则，粗糙有裂纹。现在桃苗变种种类繁多，绿化桃苗有：红叶碧桃、紫叶李等。红桃、黄肉桃等，下面为大家介绍一下品种的特性。
桃：táo 形声。果皮金黄，披红晕，果肉浓黄，肉不溶质，色卡7级，味甜，气味香。五笔：siqn 字从木从兆，兆亦声。“兆”意为“远”。“木”与“远”联合起来表示“桃苗远方移来的果树种”。本义：原非中原本地产的果树;原系远方的果树。树苗也简称苗木，具有根系和苗干，凡在苗圃中培育的树苗不论年龄大小，在未出圃之前，都称树苗。桃苗即桃树的苗木。
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