厨具设备消毒柜的消毒方式有哪几种？
1.远红外线臭氧消毒柜
结构简单、价格较低，小餐厅厨房经常使用。不足之处：电热远红外管表面温度较高，远红外管附近区域的餐具消毒效果较好，有时还会发生烤坏现象，柜内没有空气强制循环设备，柜内各点臭氧浓度不一致。
2. 利用高温和水蒸气消毒
方法简便，可以利用大锅灶、蒸箱热水和蒸汽进行消毒，减少设备投入，但缺点是常压状态下
小型厨房设备
厨具设备消毒柜的消毒方式有哪几种？
1.远红外线臭氧消毒柜
结构简单、价格较低，小餐厅厨房经常使用。不足之处：电热远红外管表面温度较高，远红外管附近区域的餐具消毒效果较好，有时还会发生烤坏现象，柜内没有空气强制循环设备，柜内各点臭氧浓度不一致。
2. 利用高温和水蒸气消毒
方法简便，可以利用大锅灶、蒸箱热水和蒸汽进行消毒，减少设备投入，但缺点是常压状态下温度很 难达到100度，消毒效果不好，再加上现在能源成本也逐渐提高，此种方法应用较少了。
3.热风循环餐具消毒柜
是目前较为和普遍使用的消毒柜，用PTC电加热原件作为发热器，通过强制循环设施，均匀将热风送到各个区域，循环数次后达到预设温度消毒；具有自动限温、自我保护功能，因此能够长期使用不会坏；另外可以根据不同材料餐具选择合适的消毒温度，可适用于各种类型餐具。
随着生活水平的提高，人们对于意识也日益重视，所以厨房设备企业只有走产业化、市场化、化、领域化的战略路线，才能获得消费者的青睐，从而取得骄人的成绩。以技术提升质量多元化渠道打开市场近年来，某些中小企业仍停留在追求数量的层面上，产量难以得到保证。甚至一些小企业完全忽视质量，大打“低价牌”，这样不仅扰乱了正常厨房设备市场的发展规律，同样的也给整个行业造成了影响。
商用厨房工程中的厨房设备设计作为一门特殊的设计技艺，它结合了运筹学、打点科学、几何学、设备技艺、供电照明、上下水、透风等多种学科技艺。在旅馆厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、打点流程开展设计。比通常的建筑结构内，所触及的专门技艺门类多，水电、透风、排烟、多种设备、平安设施等，设计精度高、密度大，流量功率大。
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