我们要如何分辨呢其实辨别的方法很简单我们始终相信“质量是企业发展的根本，诚信是企业发展的动力”，我们会让您相信选择了我们就是选择了，选择了放心。
我们要如何分辨呢？
其实辨别的方法很简单，我们可以在选购的时候，手中取 少量面粉就可以闻到其气味，的面应该没有异味才对，如 果是微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的就是劣质 品；除此之外的用手摸取时，
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我们要如何分辨呢其实辨别的方法很简单
我们始终相信“质量是企业发展的根本，诚信是企业发展的动力”，我们会让您相信选择了我们就是选择了，选择了放心。
我们要如何分辨呢？
其实辨别的方法很简单，我们可以在选购的时候，手中取 少量面粉就可以闻到其气味，的面应该没有异味才对，如 果是微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的就是劣质 品；除此之外的用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧 时成团，久而不散就说明水分过高也不算好。
淀粉和面粉的区别有哪些
淀粉和面粉的区别：
烹饪
面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。
作用
淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
用途
面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物;而淀粉相对来讲，用途比较局限。
糕点粉因为糕点的品种不一样
糕点粉
因为糕点的品种不一样，生产各类糕点的用粉可分为下列几种：
①.糕点粉：这种面粉之所以能使制成的糕点坚持松懈的构造，是因为它存在均匀和胀大的淀粉粒。它可选用蛋白质含量低，α-淀粉酶活性低的粉质小麦加工而成。在研磨时淀粉粒要不受损害。糕点粉的标准特性是：不经处理的糕点粉，蛋白质含量8.5%-9.5%，颗粒巨细超越90微米至小限度，以便制造出更为细密而均匀的点心;筋力强的糕点粉，选用筋力较高的小麦加工而成，适用于生果层状蛋糕，蛋白质含量12%，用0.18%处理，淀粉损害程度3.0%-4.5%。
②.“高比”面粉：糕点粉经漂白，可改进面粉色泽，并使糕点的配方中，糖与面粉之比和液体与面粉之比都高，故称为“高比”面粉。对这种面粉的请求是粒度细，蛋白质含量要低，一般按分量为0.1%-0.15%处理。英国磨制“高比”粉的标准是：蛋白质含量7.6%-8.4%，损害淀粉占3.0%-4.5%，面粉细度请求有70%在32微米以下，超越90微米的颗粒至低限度。“高比”面粉适于制造海绵状食物，如松软的蛋糕。
③.发酵食物(奶油小圆甜面包等)用粉：请求用中等筋力的面包粉，因为它发酵时间短，配方中油脂和糖可促使面筋软化。
④.软点心用粉：请求选用筋力较强的烘焙用粉制造奶油松饼，筋力不太强的家庭用粉制造油酥点心类。
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