从翻糖蛋糕成品的色彩上区分
美式翻糖蛋糕的成品因为主要讲究蛋糕造型为主，所用的色彩搭配要求不高，所以通常可以做到颜色纯度偏高，色彩鲜艳分明，抢眼夺目。
所以对英式翻糖蛋糕成品还有一个重要的要求就是色彩搭配要漂亮，尽量做到每一种颜色在整个作品里都是和谐的、合适的，更的是要表现出某一种倾向的氛围。
糖霜是翻糖的个状态，就是没有加增稠剂的翻糖。
学做翻糖蛋糕要学多久
从翻糖蛋糕成品的色彩上区分
美式翻糖蛋糕的成品因为主要讲究蛋糕造型为主，所用的色彩搭配要求不高，所以通常可以做到颜色纯度偏高，色彩鲜艳分明，抢眼夺目。
所以对英式翻糖蛋糕成品还有一个重要的要求就是色彩搭配要漂亮，尽量做到每一种颜色在整个作品里都是和谐的、合适的，更的是要表现出某一种倾向的氛围。
糖霜是翻糖的个状态，就是没有加增稠剂的翻糖。它的制作非常简单，用途广泛，储存方便。常用于婚礼蛋糕、圣诞蛋糕、姜饼屋、糖霜饼干等。
翻糖音译fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。不同于平时所吃的奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来替代常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等做装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
每个蛋糕都在讲着幸福的故事
还记得威廉王子和凯特王妃世纪婚礼上那个8层翻糖蛋糕吗？它被称为英国翻糖艺术的经典之作。这个蛋糕由英国蛋糕师菲奥娜操刀，8层主蛋糕每一层都由糖衣覆盖，外部装饰除了常春藤树叶、蕾丝等非常王室风格的点缀外，还有象征皇室尊贵的皇冠。威廉王子大婚用的这款蛋糕，给出报价为5万英镑，相当于50万元左右。
将三层蛋糕叠在一起，（如果真的搬运到婚礼现场的话，蛋糕里要打桩）系上丝带，插上糖花，可以装饰点满天星、情人草之类的鲜花，一个美美的翻糖婚礼蛋糕就完工了。人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的风味。20 世纪 20 年代以三层结婚蛋糕为主流。
上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的制作工艺。
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