大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。
发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
葱
把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄
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大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。
发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
葱
把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。
姜
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。
如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。
比起鱼类、肉类，蔬果较特别的是，进入流通渠道贴上的到货时间是以「太阳日」方式记录。太阳日表示方式为将一年365 天编号为1 至365，1/1 太阳日是1，12/31 太阳日就是365。借此纪录方式，方便检查即将到期商品，好比今天太阳日100，而蔬果保存期限大约三到五天，品检时就得特别注意贴标太阳日95、96、97 的商品状态。
接着，通路会将蔬果分为以下几个种类保存：叶菜类：放置冰柜陈列，三日后开始折价，或是进行二次处理──拆包装，将叶菜黄掉、水伤及瑕疵部分摘除，再折价贩售。根茎类：如番薯、马铃薯、萝卜等，则在一般室温架上陈列，七日后再行折价贩售或二次处理。一般水果：部分如奇异果、袋装苹果、甜橙、柠檬、凤梨、整颗西瓜等，同样放置一般室温架上陈列，同样七日后进行折价贩售或二次处理。进口水果：如苹果、莓类、小番茄等，以及高单价水果如葡萄、梨子，则会在冰柜陈列，五日后就要折价贩售或二次处理。总体来说，蔬果类的保存期限分为两个标准：叶菜类不超过5 天，根茎类、水果、土物（如洋葱、地瓜、马铃薯等）则不超过10 天，超过保存期限即报废处理。另外，当蔬果商品开始进行折价后，如果隔天还在架上尚未售出，就会再度品检。不过保存天数的制定是作为参考标准，不得超过原定保存期限，重要的仍是落实每日品检，确保蔬果保存状态。
配送弊端：
1、 消费习惯：买菜的主力军年龄在50岁以上，习惯于农贸市场买菜，市民接受度低。
2、 消费能力：高成本必然，低价必然赔钱，如果做蔬菜配送，以昆明目前的经济环境，大多市民消费能力还达不到。
3、 不成规模：家庭配送属新型市场，市场还需开拓，布局成本高。
4、 配送成本：人工配送是较大的成本，蔬菜的利润比，不足以支撑高昂的配送成本。而快递则不同，快递不分时段，几乎零损耗，一个人可以从早到晚配送，蔬菜不同，时间性很强，还要保鲜。
5、 市民下单量少，不足以覆盖各种成本；市民下单不稳定，蔬菜损耗大。
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