王妈凉皮加盟信赖推荐 赵家腊汁肉

凉皮在人们的印象中，似乎只能是街边小吃，赵家腊汁肉扭转了人们的这种观念，将其打造成一个可登大雅之堂的小吃，树立了“科学、健康、养生、时尚”的餐饮理念。它一般是以街头小吃的形式出现，可以这样说，只要街上有凉皮卖，就一定有人买。人们就餐无非有这么几方面的要求，在食物方面，当然是希望口味特别一些，品种丰富一些，营养均衡一些了，这似乎说起来容易，可做起来并不容易，不过好在赵家腊汁肉凉皮
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凉皮在人们的印象中，似乎只能是街边小吃，赵家腊汁肉扭转了人们的这种观念，将其打造成一个可登大雅之堂的小吃，树立了“科学、健康、养生、时尚”的餐饮理念。它一般是以街头小吃的形式出现，可以这样说，只要街上有凉皮卖，就一定有人买。人们就餐无非有这么几方面的要求，在食物方面，当然是希望口味特别一些，品种丰富一些，营养均衡一些了，这似乎说起来容易，可做起来并不容易，不过好在赵家腊汁肉凉皮有自己的团队，对口味不断进行研发，对品种持续进行开发，对营养进行搭配。








秦镇米皮历史久远，源于秦始皇时期，为当时的皇家贡品。以“白、薄、光、软、筋、香”西安凉皮培训为特色的风味特色小吃凉皮技术，快来学习咱们正宗的陕西凉皮技术吧。因产于西安市户县秦镇而得名，故叫“秦镇米皮”是关中地区久负盛名的传统特色小吃。在陕西历史里有“秦镇米皮绕长安”的美誉，形容其受欢迎的的程度，和肉夹馍搭配食用，被誉为“关中套餐” “陕西套餐” “ 三秦套餐”。

赵家腊汁肉的米皮制作工艺严谨而讲究，从选米、碾米到和浆、锅蒸都由经验丰富的匠人纯手工制作，将传统手感“筋 、光、 薄 、细 、软 、香”发挥到了极限，色泽光亮、味道鲜美、让人入口难忘。名列赵家腊汁肉“镇店三宝”








1.辣椒油的制作：

①配料：肉蔻20克、孜然20克、草果35克、八角180克、白孜45克、小茴香180克、桂皮85克、干姜15克、香沙20克、毕卜15克。

将以上调料打碎磨成末称之为混合料。

②辣椒油的制作方法：

将油烧到240度，凉到200度放混合料55克，180度放芝麻，170度放辣椒面7两《6两中粗，一两细辣椒面》，然后放白酒5克，醋25克，盖上盖第二天使用。

2.料水的制作：

八角10克、花椒30克、草果4个、桂皮15克、小茴香5克、良姜10克、香沙25克、香叶10片。

将以上料包起来加15斤水烧开加老抽10克熬三分钟即可，料包可以用四次。









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西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司 李经理(True)  /

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