1，肥瘦大小。不同肥瘦大小的鸭子从上色到熟，需要吸收的热量当然不同，假如一样的条件，当然是瘦小的鸭子需要吸收更少的热量，这也不难理解小的鸭子更容易上色，而大或者肥的鸭子需要烤的时间更久一点了罢；
2，是否出油。鸭子从宰杀到处理加工，需要特别的谨慎，防止出油。鸭子油油滑滑的，很难蘸上皮水，对上色也就产生了影响，这一点容易理解，这里不再累赘。
3，是否风干。一般做烤鸭的
两用烤鸭炉供应商
1，肥瘦大小。不同肥瘦大小的鸭子从上色到熟，需要吸收的热量当然不同，假如一样的条件，当然是瘦小的鸭子需要吸收更少的热量，这也不难理解小的鸭子更容易上色，而大或者肥的鸭子需要烤的时间更久一点了罢；
2，是否出油。鸭子从宰杀到处理加工，需要特别的谨慎，防止出油。鸭子油油滑滑的，很难蘸上皮水，对上色也就产生了影响，这一点容易理解，这里不再累赘。
3，是否风干。一般做烤鸭的，都需要一个专门的地方作为鸭子风干场地用。由于风扇，摆放，风干房室内设计等原因，很容易导致部分鸭子风干不充分，我们知道倘若鸭子边烧边流水，很定会冲掉皮水，进而对上色产生影响，也就导致同一烤炉内的鸭子上色不均匀了；
4，是否充气鼓起。我们常说，做烤鸭的，要漂亮卖相好，加工处理需要注意很多细节，其中充气就是很重要的一环。以前在粤港烧腊论坛也有文章做过分析，充气状态不同的鸭子，由于受热程度不同，上色也会受到影响。其实这个话题老生常谈了，去论坛找下相关的帖子精读一下吧；
5，炉温是否均匀。很多人做烧鸭，炭的控制有失误，导致前后炉温相差太大，甚至有时候烧到30来分钟炉内火力就很小了，这个时候再打开盖加炭，而等到新炭重新完全燃烧，时间过去很久了，原本差不多上色的鸭子又凉回来了，这样操作是不合格的，当然会对鸭子的上色有影响；
烤鸭设备行业以后该走什么样的道路
对于烤鸭行业来说，是较紧张的一年，各项、行业标准陆续出台，旨在打造环保绿色行业。随着这些新标准的陆续出台，烤鸭产品悄然发生着变化。烤鸭产品继续向着节能、环保的方向发展，各项烤鸭产品的质量标准将会得到逐步提高。
人无信不立，企业无信则不兴，烤鸭企业应该本着诚信经营的原则，提高产品设计水品，提升产量，达到吸引消费者，增加企业经营效益，然后壮大企业的目的。
烤鸭企业要想自己的电商之路走的顺畅，就要有明确的互联网思维，千万不可人云亦云。“互联网+”只是未来行业发展的主要方向，但是企业应该按照什么样的路径去改革，只有企业自己知道。马克思主义认为，意识对物质具有反作用，一个明确坚定的电商发展方向，可以减少烤鸭企业在发展过程中产生的曲折程度，是的企业的电商之路少走弯路，走的更加顺畅。
是时代发展的主题，是企业发展的根本所在，产品的生命力在于。没有的企业必然会在时代发展的潮流中被淘汰。在烤鸭炉设备行业，产品同质化问题严重，互相学习，互相交流是正常的，但是照搬、照抄的话肯定会给行业发展带来阻碍。没有自身研发设计能力产品的企业不但不能提高企业拓展的能力，反而会使能力萎缩。产品时可以拷贝的，而是真实的存在着，产品的过时是注定的，而只要塑造好的话，是永恒的。烤鸭炉烧烤炉企业要懂得与传统线下渠道的结合，充分利用线下实体店的体验优势，弥补电商的不足，从而更好地促进厨具电子商务的发展。
烤鸭炉行业的弱点
目前烤鸭炉设备行业的发展处于纷争阶段，市场竞争异常激烈。在经济新常态化的过程中，行业的发展也颇受影响，发展脚步逐步放慢，而越来越多的阻碍也开始显现。
烤鸭炉设备业的发展与原材料的供应休戚相关，虽近年来我国原材料大规模上涨，但依旧供不应求，仍然严重缺乏各种原料，不得不依赖于进口。
经济环境不景气，市场需求量也持续不振，这对烤鸭炉企业的生产能力和盈利能力有了不良的影响，再加上在我国大多数烤鸭炉企业都是私营性质，其生产能力和发展非常容易受到资金的限制，若想要从投资者或者银行那边得到资金投入，有需要一定的生产能力和盈利能力作保证。
同质化严重是我国烤鸭炉设备行业面临的重要问题，设计不给力是行业的一个重要弱点。
对于烤鸭炉设备企业来说，必须明晰未来发展危险的信号灯，逐一的去解决，只有这样，才能促使企业获得更加长远的发展。
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