制成肠衣的猪小肠要怎么洗才干净
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。用一个筷子抵住猪小肠的一端，然后把猪小肠往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面，再用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐，用手充分揉搓，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。天然肠衣的优缺点：天然肠衣是用
羊肠衣价格
制成肠衣的猪小肠要怎么洗才干净
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。用一个筷子抵住猪小肠的一端，然后把猪小肠往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面，再用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐，用手充分揉搓，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。天然肠衣的优缺点：天然肠衣是用猪、牛、羊等动力的消化系统或泌尿系统的脏器加工而成，加工办法不一样，分为盐渍肠衣和干制肠衣两种。
猪肠衣是目前国际市场上的抢手货。现将肠衣半成品的加工技术介绍如下：
1、泡
将猪小肠泡在清水中（用大口瓦坛），冬季泡2～3天，其它季节1天，并勤换水。
2、刮
将泡好的原肠放在刮板上理顺，用竹制或塑料制刮l刀，自左向右均匀刮去肠中的粘膜和肠皮，同时用水漂洗，把色素排净。遇到破l处割断，向时把弯头、披头割去，冬季需用热水。
3、配
10挂小肠成一把肠衣。
4、腌
将肠衣散开，均匀撒上肠衣盐（外贸部门专营），每把用量约0.75公斤，1天后，每把撒0.5公斤盐，主要是撒在把结处。将腌了2次的肠衣装坛内，加盖压实，放在通风处，室温保持在10℃左右，相对湿度为85～90％。
天然肠衣分类与规格
天然肠衣是指健康牲畜的胃、小肠、大肠和膀胱等qi官，经过特殊加工，对保留的组织进行盐渍或干制，是灌制香肠的衣膜。天然肠衣分为盐渍肠衣和干制肠衣两种。
盐渍肠衣包括：盐渍猪肠衣、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣、盐渍马肠衣、盐渍牛肠衣、盐渍猪大肠头、盐渍猪肥肠、盐渍猪拐头、盐渍牛拐头、盐渍羔羊胃、盐渍牛大肠、盐渍猪膀胱。
干制肠衣包括：干制猪肠衣、干制牛肠衣、干制猪膀胱、干制羊肠衣、干猪套管肠衣、干羊套管肠衣。
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