学校食堂承包卫生控制
食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官要求。“病从口入”，要杜决食源性疾病和与饮食习惯、食量有关的疾病的发生，保证师生的健康和安全，就要加强餐厅卫生关键点的控制。
1、严格食品采购关。
采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的
食堂承包价格
学校
食堂承包卫生控制
食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官要求。“病从口入”，要杜决食源性疾病和与饮食习惯、食量有关的疾病的发生，保证师生的健康和安全，就要加强餐厅卫生关键点的控制。
1、严格食品采购关。
采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的供应商制度，采购员要掌握必要的感官检验方法，严禁采购腐敗变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度，建立原辅料入库验收台帐，做到先出和有据可查，库房管理必须符合卫生要求。
2、把好食品加工关。
粗加工应符合卫生管理要求;烹饪加工的原料要新鲜，食品必须加热(中心温度必须达到70以上)，要烧熟煮透;生熟要分开;热菜储存温度要合适(10以下60以上)。
3、把好餐用具的洗净、消毒关。
采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。负责洗净、消毒的员工应掌握消毒液的配比。
4、把好从业人员的健康关。
从业人员要定期检查身体，持证上岗。从业人员要有良好的个人卫生习惯和卫生意识。
食堂承包的秘诀
事实上，选择餐饮管理企业有效的方法之一就是与他人分享他们的意见。然后，根据这些企业的具体情况进行排名。排名越高表明企业的综合绩效越好，排名越低就意味着企业的综合绩效越好，显然企业的整体绩效相对较弱，优先选择位企业作为替代合作伙伴是件好事。
在寻找好几种可供选择的餐饮管理合作企业后，我们需要深入到不同企业的官芳网站，看看他们的网站是如何构建的。如果企业经常更新企业的信息，发布企部的团队建设活动的图片，就可以解释这种情况。企业非常重视，因为他们非常重视与伙伴的交流。他们希望合作伙伴能更荃面地了解企业，所以他们经常汇集一些信息。
食堂承包公司经营法则
食堂承包公司目前仍处于初级竞争阶段，因此要想在市场中立足，就要不断的进行摸索和前进。食堂承包行业经营需要尽量满足所服务团体人的需求。在保证食堂质量的前提下，涵盖一定的产品线宽度，为大多数人提供满意的餐饮服务。因此不管套餐模式多么有利于现场管理，有利于控制食品的，有利于利用规模优势降低成本，但是由于忽略了个人主观选择性，必然会遭到淘汰。为未来食堂承 包行业的发展趋势应是基于个人自主选择基础上的多样化策略。
食堂承包公司经营的传播对象具有双重性：一方面是企业管理层是决策者，他们具有蕞终的决定权；另一方面是员工是蕞终的消费者，他们在决策过程中发挥着越来越重要的作用。因此食堂承包公司必须根据不同受众的特点与关注点采取合适的策略。对于企业的管理人员来说，他们更关注的是食品的安全与，企业的资质、实力、对的控制能力是他们关注的重点。而对于普通的消费者来说，产品的、味道、选择的多样性、价格则是他们关注的重点。食堂承包公司应该逐步向现代化的餐饮管理模式发展，利用样板店终端的作用拉动客户对认知的提升，让明净的饭堂、美味的饭菜、干净卫生的环境真正赢得消费者的心。
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