相信大家还会看到超市货架上一盒一盒的预拌粉，分门别类的有蛋糕、薄饼、华夫饼等等。实话说，我基本不买这些预拌粉。因为这些预拌粉的基调其实就是自发粉（zelfrijzend bakmeel），而自发粉一包只需要0.49欧，比预拌粉便宜太多了。广式肠粉粉服务热线。
自发粉可以用来制作薄饼、poffertje等。这里有一个懒人配方，把预拌粉后
广式肠粉粉
相信大家还会看到超市货架上一盒一盒的预拌粉，分门别类的有蛋糕、薄饼、华夫饼等等。实话说，我基本不买这些预拌粉。因为这些预拌粉的基调其实就是自发粉（zelfrijzend bakmeel），而自发粉一包只需要0.49欧，比预拌粉便宜太多了。广式肠粉粉服务热线。
自发粉可以用来制作薄饼、poffertje等。这里有一个懒人配方，把预拌粉后面的食材分量拍下来，然后换成自发粉制作，由于自发粉的配方包括如下组份：精制小麦粉、膨发剂，所以做出来的成品基本是一样的。比如我需要制作薄饼（pannekoeken），薄饼预拌粉盒子的后面会写明除了预拌粉，还需要准备牛奶、鸡蛋、油（Nogzelf toevoegen: 8 dl melk, 2 eieren, boter of olie.）。我就用一样重量的自发粉，加上上述材料制作，出来的成品非常讨喜。广式肠粉粉服务热线。
瘦肉经煮制、撇油、调味、收汤、炒松、干燥或进而油酥等工艺制成的肌肉纤维蓬松成絮状或团粒状。有肉松1、油酥肉松、肉粉松1。油酥肉松 瘦肉经煮制、撇油、调味、收汤、炒松，再加入食用油脂炒制而成的肌肉纤维断碎成团粒状的肉制品。油酥肉松类有：福建肉松。广式肠粉粉服务热线。
油炸肉制品门类是以食用油作为加热介质为其主要特征。经过加工调味或挂糊后的肉（包括生原料、半成品、熟制品）或只经干制的生原料、以食用油为加热介质，高温炸制（或浇淋）的熟肉类制品。油炸制品有：上海狮子头、炸猪皮、炸乳鸽和油淋鸡等。广式肠粉粉服务热线。
应该说这是潮汕肠粉中辨识度的肠粉了。潮州的肠粉馅料标配：肉+蛋+青菜/金针菇/笋+香菇+香菜，可能因为酱汁味道比较重了，所以上面再放菜脯粒的比较少，反而是几根香菜可以解解腻。普宁肠粉也是潮汕肠粉中比较出名的一个代表。肠粉用料同样挺足。像上图的海鲜肠，店家除了基本的生蚝、虾、瘦肉、鸡蛋、青菜、豆芽，还加了小油条。可见潮汕店家在用料上都挺思的。广式肠粉粉服务热线。
汕头&潮安区没也是的酱油汁，咸香型，没有甜味。而且还会加菜脯粒调味。
潮州肠粉的酱汁比较粘稠，不同店调的酱汁也不一样。用的有芝麻酱、花生酱、卤汤等调制成，酱汁味香且浓厚，不知道是不是你的菜~普宁肠粉酱汁的粘稠度介于汕头肠粉和潮汕肠粉之间。而且普宁肠粉的酱汁挺多，酱汁偏粘稠而色淡，用的是可以盛汤的盘子。酱汁不会过咸但又起到增味作用。广式肠粉粉服务热线。
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