样品的采集和封存
在实施采样的过程中，样品应按标准规定的方法进行采集，保证所采的样品具有代表性。采样人员应认真填写好采样单，采样单的信息量应，能完全反应出样品的状态和来源，具有可追朔性。对不同的样品或产品要选择不同的密封材料，防止样品受污染。
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质谱技术应用广
安全鉴定检测机构
样品的采集和封存
在实施采样的过程中，样品应按标准规定的方法进行采集，保证所采的样品具有代表性。采样人员应认真填写好采样单，采样单的信息量应，能完全反应出样品的状态和来源，具有可追朔性。对不同的样品或产品要选择不同的密封材料，防止样品受污染。
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质谱技术应用广泛
食品组学（Foodomics）是一种通过系统生物学的手段来整合基因组学/转录组学、代谢组学和蛋白组学的统称，常用于鉴别食品的物种、产地和。介绍，在食品组学中，代谢组学技术应用广，侧重于食品所有成分的整体分析，可以对食品进行真伪鉴定、溯源分析等。
代谢组学的检测对象小分子代谢物，是生物机体作用的终结果，基因和蛋白质表达的微小变化都会在代谢物上得到放大。代谢物的信息库较为简单，远少于全基因组测序数据库。因此，相比其他三种组学，代谢组学的检测较为容易。
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鉴定检测
对化学事故可供采集的样品有现场样品(环境、食品、化学品及其它用品等)及患者的生物材料(血、尿、胃内容物、组织)。采样时机可以选在事发现场救助时、医院抢救时、甚至在病1人恢复时，某些中1毒甚至可在事件发生后数十天仍有可能采集到有价值的样品。现场遗留的食物、化学品、盛装的容器是首先应采集的样品，此外还应考虑采集空气、水和土壤样品。
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