代医学早已研究证实，荠菜富含荠菜酸、氨基酸、黄酮类多种成分，全草皆可入药，具有明目、的功效，还能、尿血、痢疾、、水肿等疾病，是的，真正的绿色菜肴。冰雪消融，春回人间。放眼望去，一片片、一丛丛的荠菜，在春雨的轻抚中醒来，她们抖落满身的寒意，昂首挺立。这就是荠菜，春天的使者、大地的精灵，老百姓心目中鲜嫩、可口的佳肴。
温室栽培荠莱主要发生霜霉病和蚜虫。可在荠菜出
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代医学早已研究证实，荠菜富含荠菜酸、氨基酸、黄酮类多种成分，全草皆可入药，具有明目、的功效，还能、尿血、痢疾、、水肿等疾病，是的，真正的绿色菜肴。冰雪消融，春回人间。放眼望去，一片片、一丛丛的荠菜，在春雨的轻抚中醒来，她们抖落满身的寒意，昂首挺立。这就是荠菜，春天的使者、大地的精灵，老百姓心目中鲜嫩、可口的佳肴。
温室栽培荠莱主要发生霜霉病和蚜虫。可在荠菜出苗后20天左右，在霜霉病发生前采用64％杀毒矾可湿性8OO倍液或25％甲霜灵可湿性1000倍液喷洒预防。发病初期可用64％杀毒矾600倍液或72.2％苷力克水剂800倍液进行防控，效果较明显。蚜虫可在为害初期或点片发生阶段用50％辟蚜雾、可湿性2000倍液或10％毗虫啉可湿性1000倍液进行防治。同时，可结合药剂防治进行人工摘除病株或带病茎叶。但是，不管防病还是治虫均应在采收前15-20天停止施药，以防增加残留而影响商品荠菜。
荠菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜是高纤维蔬菜，其食物纤维含量高达1.7mg/100g。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。
如果春天外出踏青能采得嫩荠菜，那可是莫大的幸事。拿回家将新鲜的荠菜洗净，切成碎末，然后把搅好的肉馅混入，再配上适量的调味品，包出一大盘荠菜水饺，汤汁饱满不说，荠菜的鲜香全都被包裹在一层饺子皮中，一口咬下去，那就真的是春天的味道。你可千万别去超市买速冻的荠菜水饺，除了可以看到一丝绿之外，荠菜的鲜香味却难寻找。
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