青豆有两种保鲜方法:一种是短期保鲜，只要将去皮的青豆放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，只要青豆不能浸泡在水中，这种方法只能在一周内使用；另一个是长期保存，如果持续至少一个月、两个月或一年半，那就有点麻烦了。首先要说的是青豆的选择，这些青豆是在乡下的地里采摘和去壳的。不用说，这是爵的新鲜度。现在在城里是不可能摘到它们的，但是不要害怕去买去皮的青豆，因为你不知道它们已经储存了多久。冷冻这些豆
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青豆有两种保鲜方法:一种是短期保鲜，只要将去皮的青豆放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，只要青豆不能浸泡在水中，这种方法只能在一周内使用；另一个是长期保存，如果持续至少一个月、两个月或一年半，那就有点麻烦了。首先要说的是青豆的选择，这些青豆是在乡下的地里采摘和去壳的。不用说，这是爵的新鲜度。现在在城里是不可能摘到它们的，但是不要害怕去买去皮的青豆，因为你不知道它们已经储存了多久。冷冻这些豆子是没有用的，因为它们已经失去了新鲜度，影响了味道。你必须不带壳地把它们带回家，然后自己剥。
【青豆玉米炒腊肉】
主料：青豆 80克、玉米(鲜) 80克、腊肉 300克;
调料：盐 2克、干辣椒 7个、黑胡椒 2克、小葱 5克、植物油适量;
做法：
1.将腊肉洗净切成片备用;
2.锅内倒油后放入葱和干辣椒爆香;
3.放入腊肉翻炒;
4.翻炒后加入青豆和玉米粒加少许水加盖焖一会再翻炒熟;
5.加入黑胡椒和少许盐调味出锅即可。
速冻食物只是填饱了肚子，而身体取得的养分则微乎其微。真的是这样吗？
速冻食物口感略差
但养分并不差
从浅显的概念讲，速冻食物是指在强冷的环境下，在15分钟左右完结冻住进程，使其在零下18℃或更低温度条件下储藏运送、长期保存的食物。
肉类主要供给蛋白质和矿物质。在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质并不会发生变化，所以，冷冻肉类的养分价值并不比鲜肉低。不过论口感，冷冻肉确实会稍微差一些。由于如果长期冷冻，肉会逐步失水，吃起来的口感也就没有那么嫩了。
现在超市里的冷冻蔬菜也不少见。从经典的速冻青豆、胡萝卜、玉米，到速冻西兰花、芦笋、青菜，种类也越来越丰厚，满意了广阔宅一族的需求。本着新鲜、至上的观念，绝大多数人都会以为，冷冻蔬果不如新鲜的有养分，但这其实这个误解。
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