破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。
破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，
多功能包子机定做
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。
破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用洁白的熟猪破酥包
油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿（或卤猪肉）加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、葱、姜末，用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味，放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可
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一、冷却
包子冷却是将包子的温度降低到环境温度和冰点温度之间的某一温度的过程。包子冷却是冷冻的必需前处理环节，本质上是一个换热降温过程，其目的是去除包子内部的热量，降低包子的温度，从而减缓包子中的各种生化反应速度并抑制微生物的生长繁殖，保证包子的良好及安全。冷却速度和冷却终温是影响包子的关键因素。一般地，冷却有利于保证包子的。
包子机的整体特点介绍：
1、该包子机器在下馅方式为立式下馅，更方便了大颗粒状包子馅，立式下馅更流畅。在使用的时候非常方便，度高，在生产包子的时候可以一次成型，大小一致、表面光滑、花纹整齐，效果远远高于人工制作出来的包子。
2、该包子机器采用纯不锈钢加深螺杆送面，在生产包子的时候出面均匀、顺畅，不会伤害到面筋。避免了传统机器在制作包子的时候出现的露馅情况，也避免了传统机器走馅不稳的情况。
3、该包子机器能够保证包子的多样化，可以生产出不同馅料的包子，满足了不同消费者的口感。该机器适合在学校、食堂、宾馆等地方使用。
4、该包子机器的工作效率非常高，可以相当于8-12个工人工作的效率，真正做到了低投入、高收效的效果。
5、该包子机器是使用不锈钢制成的，不但外形美观，而且也延长了该机器的使用寿命，使用该机器生产出来的包子更加符合食品卫生的标准。
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