“中和”观既是《周易》的核心思想，也是民族传统文化意识的集中体现。作为文化之源的饮食文化，或者说为文化大厦奠基的饮食文化，其灵魂也是“中和”两字。借助饮食阐述哲学之“和”，以《左传·昭公二十年》为突出而明确：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉。焯之以薪，宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过，君子食之，以平其心。君臣亦然……若以水济水，谁能食之培训
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“中和”观既是《周易》的核心思想，也是民族传统文化意识的集中体现。作为文化之源的饮食文化，或者说为文化大厦奠基的饮食文化，其灵魂也是“中和”两字。借助饮食阐述哲学之“和”，以《左传·昭公二十年》为突出而明确：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉。焯之以薪，宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过，君子食之，以平其心。君臣亦然……若以水济水，谁能食之培训科目涉及：个人卫生与食品卫生、食品营养与食品安全、礼貌服务与沟通技巧。若琴瑟之专一，谁能听之因之不可也如是。”春秋时期晏婴这段话，既把深奥的哲学道理形象而浅显地表达出来，也十分具体地阐述了饮食之“和”的基本含义所在，即是非浓非淡，非咸非酸，非单非同，而是适中、平衡、和谐与统一。晋代葛洪说：“虽云味甘，弗和弗美。”这又是从饮食烹饪艺术享受的角度，阐明美就是和谐。经过“和”的饮食，丰富而和谐，多样而统一，具有浓郁的哲学意识。
餐饮管理公司在食堂承包中有哪些是的呢？哪些是优势呢？
食品安全管理：以《人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体食堂用餐卫生管理规定》为准则，以蔬菜农1药检测体系、Haccp食品安全管理体系、餐饮业责任保险筑造食品安全堡垒。
操作规范管理：以ISO9001：2000为体系，结合集体食堂的饮食特点，编制《绿泉餐饮饮食员工手册》、《岗位操作规范》，全员参与，考评。
餐饮管理制度的分类 1、法律法规类如《食品安全法》、《动物检疫法》等。 2、规章制度及管理规定类 三、理顺工作流程科学管理工作流程至关重要简单地说，工作流程就是为了完成某一目标而进行的一系列逻辑相关活动。 1.管理流程 科学的管理流程，是确保流程制度化、程序化、责任化。 2.餐饮操作规程制定 科学的管理规定及操作流程，有助于确保安全性、提高工作效率、延长器械的使用寿命。中式快餐以的适合国人的“味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族，并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务，迅速抢占大量的市场地位。
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