冲煮咖啡时，什么材质的滤杯温度稳定性是高的？
毫无疑问是锥形塑料滤杯。塑料从水中吸收热量是慢的，因此从水中吸收的总体热量少，从而散发到空气中的速度也是慢。
为了真正搞清楚从冲煮咖啡角度来看，为什么塑料滤杯是的，我们需要一点点物理学的讲解。
有三个因素会影响热能在滤杯中的散失：
热传导性-这是衡量热量传递和通过滤杯的速度有多快
比热
咖啡培训中心
冲煮咖啡时，什么材质的滤杯温度稳定性是高的？
毫无疑问是锥形塑料滤杯。塑料从水中吸收热量是慢的，因此从水中吸收的总体热量少，从而散发到空气中的速度也是慢。
为了真正搞清楚从冲煮咖啡角度来看，为什么塑料滤杯是的，我们需要一点点物理学的讲解。
有三个因素会影响热能在滤杯中的散失：
热传导性-这是衡量热量传递和通过滤杯的速度有多快
比热容-需要多少热量来让滤杯温度改变
热散失-滤杯向空气中散发热量的速度
气泡是在咖啡粉饼里面产生的吗？
气泡是在咖啡粉饼里面产生的吗？
烘焙过的咖啡豆含有复合气体，主要是二氧化碳，附着在细胞结构内部，跟热水接触后会被迅速排出。这些气体也是我们在做手冲咖啡闷蒸时会产生膨胀，杯测时表面结块，浓缩咖啡产生油脂的主要原因。而这些气体在养豆过程中会慢慢散失在空气中，这也是为什么越久的咖啡豆，手冲时膨胀越不明显，杯测时结块更少，浓缩咖啡的油脂更少。
咖啡油脂 咖啡油脂特写
我们可以清晰地看到气泡存在于浓缩咖啡的油脂里面，但是我们不清楚残留在粉饼中的气泡还是否值得关注。二氧化碳在高压下更易溶，因此至少有部分的气体在高压热水中溶解进入到了油脂里面。
为了证明二氧化碳是否溶解，我们需要知道二氧化碳含量有多少。根据不同的烘焙风格，刚烘焙好的咖啡里面含有8-16mg/g的气体，然后在研磨的时候，大概一半的气体会散发在空气中，当然根据研磨度的不同，散失量会有变化，浓缩咖啡的研磨会更多，大概可以去到80%甚至更多。
根据SCA新鲜度手册介绍，浅烘的咖啡豆含气体量会更少，大概6-7mg/g，然后在研磨的时候会散失掉75%。我们选择一个相对保守的数值6mg/g来进行计算，也就是一份双份浓缩咖啡18g咖啡粉中含有108mg气体。
奶茶培训班教你如何开精品奶茶店？
这类奶茶店也是今后开展的重点趋势。尽管这样的店纷歧定规模宏大，也纷歧定要置于闹市间。但由于店里的每个角落都充满了自己的主意和构思，每款产品都是自己反复分配尝试的而来的顾客，都是能和店东产生共鸣的人。所以不管是氛围仍是产品，都饱含着店东自身的特质，而像蝴蝶遇见鲜花一样被吸引以，这种店的生意好坏，就取决于店东对审美的把握和对产品口味的敏锐度、调控力以及你的无限构思了。
玩累了可以和小伙伴点杯饮料玩游戏这样的店近几年国内也是比较多的，本想将各地的精致特征奶茶店都做一些介绍，但是由于篇幅约束，加上考虑到有的朋友会在开店之前开始一段奶茶之旅，而为了看几家美店分散去各个城市，太耗精力和本钱！所以选定大京城的几家店，也都比较具有典型性，让我们找找感觉。当然，除了北京，像其他城市也会有很值得一看的地方，我们可以就近或者在网进步行了解、学习和学习。
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