制作米线加盟培训的关键
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米线加盟培训
制作米线加盟培训的关键
煮高汤，也是非常的讲究，锅中填入一百斤清水，大火烧开，记住一定要烧开才能下入食材，开水才能使得汤汁更白，味道更鲜，下去原材料，一直烧至，打入浮沫，下入大生姜片，葱打结下入，下了大料袋，在煮至过程中一直要用大火烧至，烧至汤汁变白，才可以加入进行调味，否则盐加入过早蛋白质的凝固，怎么煮都不会变白，煮高汤要煮三小时以上，一般都是大火煮一小时，小火煮至三小时，煮好的高汤打捞出生姜片和大葱香料，香料不易煮的过久，时间长也会影响原材料本身的鲜味，不能盖过食材本身的香味，时间到了好的高汤就成功了。
烫米线加盟培训米线，锅中填入清水，烧开，先烫小青菜，十秒即可捞出，烫米线加盟培训，米线加盟培训首先要提前用清水泡制12小时以上，要用凉水。
锅开，下米线，本身米线就是熟的，在开水中烫软就可了，烫熟盛入碗中，碗中加入高汤，高汤调味，盐，鸡精味精胡椒粉，咖喱粉，辣椒油，加入青菜，卤蛋一个，放入香菜，米醋或者香醋少许，特色酱香米线就大功告成了。
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