食品级纯碱的主要原料是碳酸钠，它是我们生活中经常用到的一种物品，我们可以把它添加到面食中，用来提高食品的来色、香、味，也可以用在发油的干货中，以除掉多余的脱脂。那么为什么食品级纯碱可以用来脱脂呢？
食品级纯碱能够分解油脂，把油脂乳化成细小的微粒，让其溶在水中，所以它可以用来除掉油发干货中的多余的油脂。不过大家在使用时应该注意纯碱溶液的浓度要合适，清洗时反复搅洗几次即可
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食品级纯碱的主要原料是碳酸钠，它是我们生活中经常用到的一种物品，我们可以把它添加到面食中，用来提高食品的来色、香、味，也可以用在发油的干货中，以除掉多余的脱脂。那么为什么食品级纯碱可以用来脱脂呢？
食品级纯碱能够分解油脂，把油脂乳化成细小的微粒，让其溶在水中，所以它可以用来除掉油发干货中的多余的油脂。不过大家在使用时应该注意纯碱溶液的浓度要合适，清洗时反复搅洗几次即可，切不可把食品放到食品级纯碱溶液中浸泡，以免导致其腐烂。
纯碱，又名苏打，学名为碳酸钠，化学式为Na2CO3，是一种非常重要的化工原料，广泛应用于制造玻璃、冶炼金属、印染、洗涤等方面。那么纯碱是怎么制备出来的？想知道纯碱的制备工艺吗？今天就为大家讲讲。
制备纯碱的技术有两种。一种是氨碱法制纯碱，由比利时人索尔维研制，又名索氏制碱法，另一种是联合制碱法，由我国的侯德榜先生研制，又名侯氏制碱法。
这两项技术原理相同，总反应方程式为：
从原理反应中，可以看到，反应原料有四种，分别是NaCl、NH3、H2O 和 CO2 。但两项技术的原料获取方式不同。
氨碱法
原料盐（NaCl）和水，可以直接获取。
原料CO2 来源于是煅烧石灰石。
产生的CaO可以用来回收NH4+ （NH4Cl），实现NH3的循环使用。
原料氨可以循环利用。优点：
1、原料石灰石、盐（NaCl）、水，价格便宜，易于获取。
2、另一原料氨，可以循环利用，损伤较少。
3、能够大规模连续生产，易于机械化，自动化，可得到较高质量的纯碱。
缺点：
1、原料利用率低，造成大量含有Cl-的废液排出，严重污染环境。
2、蒸馏以回收氨，需设置蒸氨塔，消耗大量的蒸汽和石灰，从而造成流程长，设备庞大和能量上的浪费。
纯碱生产厂家有很多，销售商更多，如何在琳琅满目的产品中，选择适合自己的纯碱，下面我们来介绍一下纯碱在选购和使用上的三大注意事项：
1.选购纯碱时，要选购质纯色白的粉末状纯碱，含碳酸钠要在96％以上，不能用吸潮后变色发黄的“老碱”。
2.选购时，一次不要买得过多，以免变质。使用后多余的纯碱，存放时要密封防潮。
3.购回后或配料前，测定纯碱的碳酸钠含量是否合乎质量要求。这是因为碳酸钠在空气中易与碳酸气相结合，形成碳酸氢钠(小苏打)，其效率降低。其测定方法的原理是以甲ji橙为指示剂，用标准盐酸来滴定。
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