食堂承包 饭堂承包 承包饭堂
东莞食堂承包的经营理念
不论是学生食堂，还是单位食堂，面对的都是群体顾客，加之我国目前除了单位食堂通常是由所在单位自主经营外，学生食堂通常都采取的东莞食堂承包经营方式，但是二者在管理上存在的问题具有共性，目前在东莞食堂承包管理上存在的问题主要表现在以下几个方面：
1、东莞食堂承包食品卫生安全管理：食堂经营者在卫生安全管理问题上
饭堂托管公司
食堂承包 饭堂承包 承包饭堂
东莞食堂承包的经营理念
不论是学生食堂，还是单位食堂，面对的都是群体顾客，加之我国目前除了单位食堂通常是由所在单位自主经营外，学生食堂通常都采取的东莞食堂承包经营方式，但是二者在管理上存在的问题具有共性，目前在东莞食堂承包管理上存在的问题主要表现在以下几个方面：
1、东莞食堂承包食品卫生安全管理：食堂经营者在卫生安全管理问题上一定不能有丁点马虎，因为一旦食品卫生安全出现问题，特别是问题，将会给食堂的经营者和管理者带来严重的损失，甚至会涉及到法律方面的问题。因此作为东莞食堂承包的管理者，必须加强原料采购环节、生产制作环节和销售环节的卫生和安全管理。
2、东莞食堂承包成本效益：不论是单位食堂还是学校食堂，注定避免不了多多少少都要做点公益，既不能让经营者亏损，又不能让管理者亏损，那么如何平衡成本和经济效益问题，这就是东莞食堂承包经营者需要认真思考的问题。
3、东莞食堂承包员工的素质：由于食堂都有相对固定的消费者，没有竞争或者竞争度很低，这样就造成了东莞食堂承包经营者不注重自身素质及员工素质的提升，许多食堂的员工几乎不进行什么正规培训，员工的流动率又很大，进而导致服务质量低下，消费者的满意度很低。
4、东莞食堂承包食堂的监督约束：很多食堂的管理者把食堂对外承包经营后，缺乏有效的监督机制，或者监督弱化，致使食堂的经营者缺乏足够的约束，采购、制作和销售各个环节存在巨大的安全隐患，容易滋生和危险。
5、东莞食堂承包经营者的激励机制：食堂经营者往往缺乏足够的改进和动力，默守陈规、不思进取，不论是菜品种类、口味、质量还是服务态度，都处于低水平循环状态，难以获得消费者的认同。
东莞食堂承包牵扯到众多的消费者，体现了所有者的运营管理水平，立足消费者的需求，采用以人为本的管理思想，真正重视职工或者学生福利，实现双赢。
东莞膳食公司具备的条件及服务
东莞膳食公司必须具备条件一：
东莞膳食公司是不是具有成功的饭堂管理模式？由于饭堂生意全是分散管理的，自己当老板的不可能只想着在一家工厂，那么靠什么来保持每个饭堂的出品、卫生、服务的稳定呢？应要求东莞膳食公司解说及提供其管理模式，并实地调查其管理模式的现场实施效果参观。
东莞膳食公司具备条件二：
东莞膳食公司是不是具有庞大的物流中心？由于做任何生意都需要利润来保持，但利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心是确保饭菜的关键。
东莞膳食公司具备条件三：
必须实地调查东莞膳食公司的投资规模，审慎评估东莞膳食公司的经济实力，参观其所承包的工厂，对照其宣传资料看是不是相符合。由于仅有一个简易办公室的空壳公司。
东莞膳食公司具备条件四：
是不是具有很多年从业经验，泰鑫膳食现阶段已经具有近20年的行业经验。客户众多，所以实力是的！
膳食管理 饮食管理 餐饮管理
东莞食堂承包食品卫生管理
① 购置原料食品，要确保新鲜卫生；不可选购没经有关部门检验的肉类，病死、或原因未知的畜禽、海产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；多种食品、调料要符合要求，避免过期变质；储放食品、原料要保证离地、离墙，干湿物品不可同室储放。
② 食品要保证生熟分离，以保证食品味美纯正。
③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。
④ 处理过的原料应立即加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以确保食用安全，以避免。
⑤ 加工好的熟食品要妥当存放，如储放时间超出1H，要再次回炉加热处理后才能食用。
⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，防止熟制食品遭受污染。
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