蘑菇等菌类，先用流动的水冲洗一遍，然后用清水加入小苏打浸泡五分钟。注意不要使用洗涤灵等清洁剂，也不要摘掉蘑菇蒂，防止造成新的污染。
菠菜等叶类蔬菜，去掉根后在清水中抖动冲洗，然后用流动的水进行冲洗，如果可以，好将这些大片的叶子一片一片地清洗。
芹菜、菜花、豆角等一般的蔬菜，这些蔬菜一般含有残留，所以在吃之前用清水冲洗一遍，然后再用沸水焯一下，然后再用清水冲洗之后加工。
在夏季的时候天气炎热，阳光的光照时间比较长，这样就会对蔬菜的生长有很多的好处，尤其是在土地中种植的那么在充足的阳光照射下自然生长的蔬菜，更是含有丰富的营养成分，大家都知道吃应季的蔬菜才会对身体健康有帮助，在夏天的时候正是大量的蔬菜成熟的时候。 丝瓜 说到丝瓜，就令小编我垂涎三尺，因为这是小编非常喜欢的一种蔬菜，入口嫩滑清香，实在美味。丝瓜中含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素，有效保持人体营养元素的累计。 苦瓜 苦瓜虽苦，却是苦口良“药”。可以通过特殊的方法将苦瓜的苦味去除，但完全去除也不符合“良药苦口”的特点。夏季食用苦瓜可起到清热祛暑、明目、压糖、尿凉血、解劳清心等功效。 冬瓜 冬瓜也是非常好吃的蔬菜，为一种药食两用瓜类蔬菜，是夏季不可或缺的蔬菜。冬瓜性微寒，味甘淡无毒，夏季食用可清热化痰、清热止渴，去湿解暑，利小便，消除水肿等。 （作者： 来源：）
