厨房设备布局
在进行厨房设备设计时,整个的厨房布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,应当同时充分考虑到将来施工、安装和验收等情况。了解客户厨房的既定菜式,设计以此为中心。响应号召,应当采用具有节能环保功能的厨房设备。严格按照生熟食品分开存放的原则,确保厨房饮食卫生。尽量缩短输送流程,使路向分明。
酒店厨房设备
水池类,避免放置硬物、生
厨房厨具厂家
厨房设备布局
在进行厨房设备设计时,整个的厨房布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,应当同时充分考虑到将来施工、安装和验收等情况。了解客户厨房的既定菜式,设计以此为中心。响应号召,应当采用具有节能环保功能的厨房设备。严格按照生熟食品分开存放的原则,确保厨房饮食卫生。尽量缩短输送流程,使路向分明。
酒店厨房设备
水池类,避免放置硬物、生锈物和长时间放置清洁抹布等。清洗水池壁上沉积矿物质时要用低浓度醋溶液除去,再用清水洗净,池壁不残留水滴。含有可腐蚀不锈钢的成分如氯成分、漂白剂、大量盐分、盐酸、硫磺等,产品不宜在水池内使用。清洁时不能用百洁布、不锈钢刷等易磨损池壁、产生划痕的东西。酒店厨房设备 - 燃气类(燃气灶台),使用燃气类产品的厨房一定要有专人管理负责燃气,因为燃气使用不规范易发生火灾。
厨房排烟系统清洗注意事项
1.厨房排烟系统涉及电路问题,如果对电路不是很在行的,在清洗的过程中容易进水,因此建议能拆洗的尽量选择拆洗,在和负责清洗的公司签订合同的时候能说明这一点。
2.排烟系统除了比较大型的清洗外,平时也能多做保养。有的公司在对管道进行处理后,进行保养,形成的保护膜也能使油渍不易残留在油烟管道内。
商业场所的烟道、烟罩常年处于高温的工作环境,油烟气化成的油腻胶状物如不及时清理,引起火灾也不是耸人听闻。所以对厨房排烟系统清洗是必要的,清洗是选择性的清洗公司,保证清洗过后排烟系统能够良好运转。
(作者: 来源:)