如果在采购烘箱设备之前，对烘箱工作原理有个大概的了解，对以后的设备维修保养将会带来很大的便利，也有助于延长烘箱的使用寿命。
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如果在采购烘箱设备之前，对烘箱工作原理有个大概的了解，对以后的设备维修保养将会带来很大的便利，也有助于延长烘箱的使用寿命。
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采用热风循环送风来干燥物料，热风循环系统分为水平送风和上下送风，均经过设计，风源是由电机运转带动送风风轮，使吹出的风吹在电热管上，形成了热风，将热风由特有的风道送入工业烘箱的工作室，且将使用后的热风再次吸入风道成为风源再度循环加热，极大提高了温度均匀性。电烤箱相信大家都听说过，它是一种密封的用来烤食物或烘干产品的厨房电器。
商用烤箱和家用烤箱的区别
1 、烤箱的大小：一般家用烤箱的容量不需要太大，市面上家用 电烤箱 型号很多，小至 10L 以下，大到 40L 以上，可以满足不同家庭的需求。
2 、烤箱的温度：一般家用烤箱因容积不大，温度基本稳定均匀;而商用烤箱对温度的稳定和均匀有着严格的要求，而且不同的商业用途需要不同的温度范围，若是烤披萨则需要的披萨烤箱。华帝 - 烤箱有着 50-250 ℃的精准控温，可自由掌握烹饪温度。
随着生活水平的不断提高，日常生活用品日益实现电气化时代。电烤箱是现代家电产品的代表之一，主要用于食物的烘焙以及烤熟，功能很强大，而在商业中使用商业电烤箱更是常见。商用烤箱和家用烤箱的区别是什么商用烤箱尺寸有哪些
商用烤箱则不同，由于一次需烧烤的食物量大，烧烤的需求有时源源不断。因此其容积要求就大，并且需要连续工作。
从烤箱的设计和选材上，家用烤箱一般选用相对廉价的；而商用烤箱就要考虑功能性和耐久性，相对价格就会高出很多。
如果是一个烘焙老手，经常会烘烤食物，并且调节温控有经验，那么推荐购买机械版烤箱，如果是一个刚刚入门的新手，对于烘烤温度把握不好，推荐还是购买电子版的，通常电子版会提供一些预定好的程序，这样会免去很多操作，相对烘烤成功率会更高。
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