马铃薯加工业发展的瓶颈1.消费的概念仍有待改变。在传统的膳食结构中，除了一些直接作为主食消费的地区外，95％以上的马铃薯被用作新鲜蔬菜，“薯条”被称为“垃圾”。食品“名称，营养和健康知识不足。据统计，欧洲和美国的人均年度马铃薯消费量一般在80公斤左右，而只有40公斤左右.2。原料支持压力增加随着马铃薯加工业的发展，对马铃薯加工原料的需求，特别是对加工的需
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马铃薯加工业发展的瓶颈1.消费的概念仍有待改变。在传统的膳食结构中，除了一些直接作为主食消费的地区外，95％以上的马铃薯被用作新鲜蔬菜，“薯条”被称为“垃圾”。食品“名称，营养和健康知识不足。据统计，欧洲和美国的人均年度马铃薯消费量一般在80公斤左右，而只有40公斤左右.2。原料支持压力增加随着马铃薯加工业的发展，对马铃薯加工原料的需求，特别是对加工的需求不断增加，但脱毒配种马铃薯的施用比例和产量水平较低，特种马铃薯加工种子马铃薯筛选，田间种植和收获后贮藏缺乏精细管理，原料质量参差不齐，导致加工材料不足.3。截至2013年，已培育出430多个新品种，其中自2001年以来已经选择和批准了200多个新品种，主要包括新鲜马铃薯食用，淀粉加工，油炸食品加工和特种类。产业结构仍需调整马铃薯加工转化率不足，国际已达到60％以上，有的已经超过80％，而只有10％左右。初级加工和低附加值产品，主要和副食品和休闲食品等深加工和高附加值产品很少。
截至2013年，已培育出430多个新品种，其中自2001年以来已经选择和批准了200多个新品种，主要包括新鲜马铃薯食用，淀粉加工，油炸食品加工和特种类。产量，质量，抗病性和外观性状均有显着改善，但仅有5-8种全粉加工。由于国内企业缺乏相应的产品开发技术和设备，大多数制粉公司将其混合成麸皮作为饲料。大规模生产中绝大多数应用是新鲜马铃薯食用品种，难以满足生产和主要粮食加工需求。
其他加工副产品如玉米芯，花生粕，棉籽粕，葵花籽粕等均国际同行。总体而言，农产品加工综合利用率仅为40％，而发达则高达90％。缺乏适应不同加工用途的作物品种农1业部规划设计研究院农产品加工冯伟在接受Jun农场采访时提到，农作物品种的种植尚未充分考虑加工用途，对农产品销售缓慢也很重要。其中一个原因。以My Farm报道的苹果汁加工业为例。它不是宁夏的苹果优生区。马铃薯主要以快餐，脱水和速冻加工，其中美国马铃薯加工占98％，罐装淀粉和面粉加工占剩余的2％。专门用于加工苹果汁的高酸苹果的选择解决了苹果市场整体低迷时苹果销售的问题。五个苹果汁公司足以消化整个自治区的苹果产量，因此农民的苹果不再销售。
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