天津市广华肉类食品有限公司是天津市生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市生猪屠宰企业，新系统追溯放心肉单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。
我公司长期批发配送猪前槽肉、后腿肉、排骨、肘子、槽头、五花肉、扇板、猪头、猪蹄、猪瘦肉、板油、肥膘、猪血块等，，只卖放心猪肉！
猪肋排批发
天津市广华肉类食品有限公司是天津市生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市生猪屠宰企业，新系统追溯放心肉单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。
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颈背肌肉（简称1号肉）
前腿肌肉（简称2号肉）
大排肌肉（简称3号肉）
后退肌肉（简称4号肉）
颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉；前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉；大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉；后腿肉相对来说比较方正而且上面的肥肉相对集中，当你把后腿肉下锅的时候，锅底会留下不少猪油。后退肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。1-4号分割肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感；煮沸后肉汤透明澄清，其脂肪团聚于表面，具特有香味！
猪肉是我们日常生活中非常常见的一种肉类食物，人对猪肉也算是情有独钟，我们平常所吃的红烧肉，五花肉都是用猪肉所做。当然，很多家庭主妇在买猪肉时往往都会买猪腿肉，因为猪腿肉瘦肉比较多，而且往往口感也比较好。那么猪肉是前腿好吃还是后腿比较好吃呢？今天我们就来看一位经营30年猪肉点老板给出的，以后可千万别买错了。我们经常说的前腿肉相对后腿肉来说比较软嫩一点，后腿肉在口感上相对紧实硬一点。
经常吃猪肉的应该清楚：相比于猪的后腿肉来说，猪的前腿肉的肉质更为细腻，而且口感也更嫩，而后腿肉相对来说就比较硬，煮出来会有些老。因为前腿肉比较嫩，所以猪的前腿肉是非常适合炒菜或者是包饺子，还有做红烧肉的。因为猪的后腿肉肉质大多都比较紧实，而且相比于前腿肉来说，其筋膜会比较少，其表面分布的基本上都是一层肥肉，而猪的前腿肉则是肌肉，所以用后腿肉做肉丝或者是炖汤的话是非常合适的。而猪的前腿肉之所以嫩是因为前腿经常做运动，而且猪的前腿上还有一块梅花肉，梅花肉应该是猪腿肉中贵的。
如果买到了猪的后腿肉的话，就一定要注意后腿肉的烹饪方式。因为猪的后腿肉肉质大多都比较紧实，而且相比于前腿肉来说，其筋膜会比较少，其表面分布的基本上都是一层肥肉，而猪的前腿肉则是肌肉，所以用后腿肉做肉丝或者是炖汤的话是非常合适的。13、后肘：在后腿扇面骨上，质老、筋多，和前肘相似，宜酱、卤、炖、焖、蒸、扒。而且猪的后腿肉除了表面覆着一层肥肉之外，其他的几乎都是瘦肉，而在制作之前好用料酒或者是其他材料进行腌制，这样烹饪出来味道会更为好。
所以整体来说，猪的前腿肉和后腿肉之间较大的差别就在于筋膜。前腿肉的筋膜比较多，所以其口感会比较嫩。如果是选择用猪肉炒菜的话，那是买前腿肉，因为前腿肉没有后腿肉油腻，不管是做红烧肉还是做五花肉，口感都更好。不过如果想用猪肉炖汤的话，可以选择买后腿肉。下面的瘦肉可以实现哪料酒和酱油之类的调料事前腌渍一下，然后再进行烹饪，口感会更好。当然，用前腿肉炖汤口感也是非常不错的，所以总结而言，买猪腿肉的时候，买前腿肉是划算的。
猪的前腿肉是由差不多几十块的肌肉组成。这个部位不仅皮厚，而且瘦肉多，筋也多，脂肪量很少，在一般情况下，前腿肉比后腿肉要嫩很多，切成片以后还非常适合炒菜。猪的后腿肉相比前腿肉来说就硬，而且猪后腿肉的肥肉一般都是分布在表面，如果你想用猪肉来炖汤或者做肉丝，那么后猪腿肉是比较适合的。像前腿这样的肉也是大家伙们欢迎的，因为这样的肉做起来也是比较容易，没有说是有很多的方法来去处理，在家做饭一般都是这样的肉，所以在大家伙在选择肉的时候还是要问清楚是哪里地肉，不然的话就会白白的浪费自己手艺，还没能让自己吃到一道可口的菜。
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