酒精是乙醇的俗称，同指一种物质（CH3CH2OH）是纯净物。5%乙醇，装上回流冷凝管，并在冷凝管上附加一只无水氯化钙干燥管。而无水酒精是纯度较高的乙醇水溶液，99.5%的叫无水酒精。无水酒精不是纯净物~如果还要去掉这残留的少量的水，可以加入金属镁来处理，可得乙醇，叫做绝1对酒精。 普通酒精含乙醇95.57%（质量）和水4.43%，这是恒沸点混合物，它的沸点是78.15℃
无水乙醇保质期
酒精是乙醇的俗称，同指一种物质（CH3CH2OH）是纯净物。5%乙醇，装上回流冷凝管，并在冷凝管上附加一只无水氯化钙干燥管。而无水酒精是纯度较高的乙醇水溶液，99.5%的叫无水酒精。无水酒精不是纯净物~如果还要去掉这残留的少量的水，可以加入金属镁来处理，可得乙醇，叫做绝1对酒精。 普通酒精含乙醇95.57%（质量）和水4.43%，这是恒沸点混合物，它的沸点是78.15℃，比纯乙醇的沸点(78.5℃)低。把这种混合物蒸馏时，气相和液相的组成是相同的，即乙醇和水始终以这个混合比率蒸出，不能用蒸馏法制得无水酒精。
广泛用于医用消毒（75%（体积分数）的工业无水乙醇溶液常用于医疗消毒）。而要获得更好的消毒效果，应考虑它的“旅途”，两者要整体考虑的话，75%乙醇穿透更顺利，消毒更好。一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于灭菌，例如 75%的酒精在常温（25℃）下一分内可以杀1死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念1珠菌、白色念球菌、铜绿假单胞菌等；更低浓度的酒精用于降低体温，加快局部血液循环等。
工业无水乙醇不是酸（一般意义上的酸，它不能使酸碱指示剂变色，也不具有酸的通性），工业无水乙醇溶液中含有较化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子（氢离子）。
工业无水乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。
白酒的度数表示酒中含工业无水乙醇的体积百分比（西方国内常用proof表示酒精含量），通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有工业无水乙醇50毫升(20℃)。用96%的工业酒精制取无水乙醇时不能加入无水CuSO4再过滤,因为硫酸铜吸水能力太差,而且太贵,性价比低,一般只用作监测水分的指示剂实验室制备无水酒精时,在95。另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒中工业无水乙醇浓度一般10%。
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