手工白莲和磨皮白莲煮过以后,闻起来有清香,而很多熏硫或者掺水的莲子香味尽失;化学去皮的莲子,煮过以后大小基本上没有变化,而且闻起来还有一种碱的味道莲子没有掺水,用手捧起滑下 响声清脆,市场上80%的莲子可以说都是通过二手贩子注水的产物,只有真正农家的莲子或者有基地种植的莲子才可以放心使用
正当我费劲儿地一颗颗剥莲子的时候,不小心发现原来有人一直在旁边偷笑 一问才知道,剥新鲜的莲子,并不是我这种笨办法。 下面才是正确剥莲子的方法,要顺着莲蓬头的边缘,将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下,只剩下一颗挨一颗的莲米,还包着一层白色的纤维状薄膜。 然后再将一颗颗莲米摘下,先剥去白色纤维薄膜,再剥去绿色外壳,嫩生生的莲米就露出来了,直接就可以入口,有淡淡的清甜。 白凌凌、嫩生生的莲米,胖嘟嘟的 太可爱了,有种不舍得吃的感觉。 手脚麻利的同学,一会儿功夫,就可以剥出一大盘莲子,可以生吃,也可以等着煲汤、做菜 (作者: 来源:)