天气渐暖，春天越来越近，万物复苏的季节，除了花花草草，有些食物也应季而生。
一把把鲜嫩的春菜从土里钻了出来。除了能满足味蕾，不同的春菜还有不同的健康功效。
春天是春笋尝鲜的好时节。它被推为“素食品”、“春天的菜王”。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含量较高的是纤维素、氨基酸，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
藕
浸在凉水中，可以保
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天气渐暖，春天越来越近，万物复苏的季节，除了花花草草，有些食物也应季而生。
一把把鲜嫩的春菜从土里钻了出来。除了能满足味蕾，不同的春菜还有不同的健康功效。
春天是春笋尝鲜的好时节。它被推为“素食品”、“春天的菜王”。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含量较高的是纤维素、氨基酸，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
藕
浸在凉水中，可以保鲜一个月将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。注：莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。
南瓜
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，在1~2天内吃完。注：南瓜表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
研究对象和健康结局：
研究中一共涉及了18个的13万多成年人，绝大多数是体力劳动者。对每一个地区被调查者吃各类食物的量做了调查，对跟踪7.4年中的因病亡情况、重大心脑血管疾病的情况也做了调查。
食物份数计算：
这项研究先把蔬菜、水果、豆类合并作为一大类食物，把它们按「份」来计数，看看多吃和少吃会有什么健康效应。其中水果或蔬菜每份是125克生重，豆子每份150克熟重。
这里说的豆子，不是做豆腐的黄豆，而是当杂粮吃的那些芸豆、豌豆、小扁豆之类。不管豆子软点硬点，大点小点，反正都按煮熟之后的重量算。
我真的有点晕，如果要吃150克熟豆子，我下锅的时候该放多少生豆子呢？
在我国，食物的推荐数量都是按照生重来推荐的。否则多放点水，少放点水，熟重就会有很大的差异啊！
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