那么为什么要对添加在食物中的抗氧化剂有如此大的抵抗呢？
我们应该正视起来：比起食物因为发生氧化而引发的变质，抗氧化剂对人体的损伤几乎可以忽略不计。
毕竟工业化的大批量生产无法做到自己手工制作食物现吃现做的便利，在食品中加入抗氧化剂就是为了让食品能在较长时间内保持一个较好的状态，我们吃到的时候保持相对的新鲜。
抗氧化剂种类繁多，有天然的也有化工合成的。
抗氧剂机理
那么为什么要对添加在食物中的抗氧化剂有如此大的抵抗呢？
我们应该正视起来：比起食物因为发生氧化而引发的变质，抗氧化剂对人体的损伤几乎可以忽略不计。
毕竟工业化的大批量生产无法做到自己手工制作食物现吃现做的便利，在食品中加入抗氧化剂就是为了让食品能在较长时间内保持一个较好的状态，我们吃到的时候保持相对的新鲜。
抗氧化剂种类繁多，有天然的也有化工合成的。
高温季节饲料氧化问题不容小视——如何选择和应用抗氧化剂？
抗氧化剂使用中的注意事项
1）选择合适的添加时机
从抗氧化剂的作用机理可以看出，抗氧化剂只能阻碍脂质氧化，延缓饲料开始变坏的时间，而不能改变已经变坏的后果，因此抗氧化剂要尽早加入，以发挥抗氧化作用。
通过科学的配方组合，有效抑制氧化反应的每一步，给予各方位的抗氧化保护。
特殊的加工工艺使产品颗粒细密，表面积大化，从而使抗氧化效果得到很好。
复配抗氧剂的使用
由于饲料的成分非常复杂，有时使用单一的抗氧化剂很难起到很好抗氧化作用。这时，可以采用多种抗氧化剂复合起来使用。凡两种或两种以上抗氧化剂混合使用，其抗氧化效果往往大于单一使用之和，这种现象称为抗氧化剂的协同作用。以1010、1076为代表的高分子量受阻酚品种消费比例逐年提高，成为酚类抗氧剂市场上主导产品。一般认为，这是由于不同的抗氧化剂可以分别在不同的阶段终止油脂氧化的链式反应。
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