？准备清洁工具:橡胶手套、长柄刷子、尖剪刀和镊子。？戴上橡胶手套，以免被捕虾钳夹住。被抓住真的很痛。清洗时，抓住龙虾背部首尾相连的地方，用长柄刷子从下到上清洗龙虾腹部，同时用水冲洗。(在进行下一步之前刷完所有小龙虾)刷完所有小龙虾后。要换剪刀，首先要切断两把大钳子的前夹。(从六月到九月，小龙虾的一对钳子里的肉仍然很满，很遗憾没有肉了)然后把两边的四对钳子切掉。？切下龙虾头两侧大约1
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？准备清洁工具:橡胶手套、长柄刷子、尖剪刀和镊子。
？戴上橡胶手套，以免被捕虾钳夹住。被抓住真的很痛。清洗时，抓住龙虾背部首尾相连的地方，用长柄刷子从下到上清洗龙虾腹部，同时用水冲洗。(在进行下一步之前刷完所有小龙虾)刷完所有小龙虾后。要换剪刀，首先要切断两把大钳子的前夹。(从六月到九月，小龙虾的一对钳子里的肉仍然很满，很遗憾没有肉了)然后把两边的四对钳子切掉。
？切下龙虾头两侧大约1/3的壳。(切鳃壳时，从头到尾切。)
将洗菜盆装满水，打开水，让细小的水流进盆里。把小龙虾放入水中。刚切好的小龙虾一般不会死得太快。将它们放入稍微流动的水中可以让它们吐出更多的污垢。切完虾后，把水开大，像清洗蔬菜一样清洗龙虾。(这一步必须非常干净，因为下一步不适合大规模清洗，因为必须确保虾黄不会流失。)清洗完虾后，用剪刀剪下虾头前端靠近虾嘴的小尖，基本上只在虾眼后面几毫米处。小心不要剪得太多。如果你切得太多，虾黄会掉出来。
材料-(虽然很多，但似乎很值得)
小龙虾1200克
160克食用油
一片姜
不到一半洋葱
7或8个韭菜
2-3个青椒
10瓣大蒜
四个八角形
一根肉桂
一把花椒
曹果1-2
砂仁果12
甘草草1枝
白质5片
五片天竺葵叶
4-10个辣椒
白糖25-40克
冰糖25-40g
30克红烧酱油
生烟30克
清蒸鱼鼓油30克
盐12-15克
一罐啤酒
1碗清水
-练习-
？将洋葱切成宽丝，姜切成片，蒜瓣拍松，葱扎成结，青椒切成宽筒。准备各种调料、干辣椒、白糖、冰糖和各种调料(建议将红烧酱油、生酱油和清蒸鱼鼓油一起倒入备用)
？打开大火，将食用油放入锅中，煮至50%热，然后将洋葱放入锅中油炸。煎出香味，将姜放入油盘中。
将姜稍微炸一下，然后将各种香料和干辣椒放入油盘中。
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