对加工企业来说，荠菜的加工非常麻烦，要耗费很多的人力。荠菜收获之后，要经过筛选、过滤、水洗、加温、降温、装盒、速冻、入库等一系列工序，之后才能做成速冻荠菜。“单单是其中的筛选单就需要很多工人。”范存鹿告诉记者，荠菜每一棵都很小，需要工人一棵一棵择干净，因为供应食品厂做原料的话，里面不允许出现杂质。元旦之前毛荠菜质量较好，一般集中在11月~12月进行采收。春节后荠菜容易出现抽薹、开花
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对加工企业来说，荠菜的加工非常麻烦，要耗费很多的人力。荠菜收获之后，要经过筛选、过滤、水洗、加温、降温、装盒、速冻、入库等一系列工序，之后才能做成速冻荠菜。“单单是其中的筛选单就需要很多工人。”范存鹿告诉记者，荠菜每一棵都很小，需要工人一棵一棵择干净，因为供应食品厂做原料的话，里面不允许出现杂质。元旦之前毛荠菜质量较好，一般集中在11月~12月进行采收。春节后荠菜容易出现抽薹、开花等问题，一般3月份进行采收。荠菜加工期很短，加工时间越长，越容易导致变差。
荠菜又名护生草、地米菜、菱角菜、净肠菜、鸡心菜、清明菜、地菜、香荠等。为十字花科，一年生草本，耐寒性植物。生于田野、菜地、花圃等地。是三角地区人们喜爱的一种野菜。但不懂的人只把它当着兔子与猪的食料。其实早在公元前300年就有用荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区就开始至今已有九十多年的栽培历史。是一种清香鲜美的蔬菜，也有很好的药用价值。
冷藏库的温度应在-18℃以下，相对湿度95％～98％。冷藏库内的温度波动范围不能超过±2℃，否则温度波动过大会出现重结晶和冰升华，使玉米组织内部的冰晶增大而破坏细胞组织，影响产量。码放时垛与垛之间要留有足够的空隙，以利空气流通。色泽：浅黄色或金黄色；形态：玉米粒大小均匀，无破碎粒，玉米粒的切口整齐；杂质：不得有玉米花丝、苞叶及其他杂质，包装袋内无返霜现象；滋味、口感：用开水急火煮3～5分钟，然后品尝，应具有该甜玉米品种的甜味和香味，香脆爽口。
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