茶叶的香气是怎么形成的呢？
茶的香气形成，由茶叶的基础物质所决定。茶叶中含有700多种化学成分，鲜叶中固有50多种，其余通过加工形成。
成品茶通常表现的有清香型、栗香型、花香型、鲜爽型及青草型。那么茶叶的香气是自身生长的呢还是后期人们加工而成的呢？ 今天我们就来跟大家揭秘一下。
一、茶树品种
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茶叶的香气是怎么形成的呢？
茶的香气形成，由茶叶的基础物质所决定。茶叶中含有700多种化学成分，鲜叶中固有50多种，其余通过加工形成。
成品茶通常表现的有清香型、栗香型、花香型、鲜爽型及青草型。那么茶叶的香气是自身生长的呢还是后期人们加工而成的呢？ 今天我们就来跟大家揭秘一下。
一、茶树品种
理论上来说，鲜叶可制成任何一种茶叶。但氨基酸的含量、酶学特性、芳香簇物质等化学特性，在茶树品种间的不同，引起茶树资源的适制性差异，使得不同鲜叶中的香气成分及其制作的茶叶，在香气方面具有一定的差异性。品种香是的，是区别与其他品种的特质。表现该品种茶适宜制作的茶类，如大红袍、铁观音等适宜制作青茶。在降温到4℃之前，在茶园空旷地区堆积湿润的稻草、杂草枝叶等，作为熏烟堆产生烟雾，防止热量扩散，又可以使茶园升温。又如水仙具有兰花香棕叶味，果香桂皮味等。
二、栽培技术
首先，茶树种植的海拔高度，将导致香气特点产生明显差异。许多名优茶均出自于高海拔，如黄山毛峰、庐山云雾、武夷岩茶等。其次，季节的影响很明显，如春、夏、秋茶香气各不相同。红茶则是萎凋和发酵，鲜叶中的芳香物质经酶促氧化作用和异构化作用，大量转化或挥发，同时经过干燥过程生成部分高沸点花香和果香型芳香物质，使香气呈甜香型。再者，栽培管理措施，如施肥与否，有机肥或化肥，还有施肥的数量与种类等直接影响茶香。
三、制作工艺
六大茶类制作工艺各不相同。绿茶在高温茶青和干燥工艺中，鲜叶中大量的青草物质挥发部分转化为沸点低、清香型物质，经过高温干燥，带有烘烤香和板栗香。红茶则是萎凋和发酵，鲜叶中的芳香物质经酶促氧化作用和异构化作用，大量转化或挥发，同时经过干燥过程生成部分高沸点花香和果香型芳香物质，使香气呈甜香型。而白茶因其不炒不揉，重点是把控萎凋，保留了茶叶的原生态，毫香鲜甜、清幽、醇爽。茶叶是我们比较普遍的一种传统饮品了，自从古代始就有不同种类茶叶的出现，直到茶叶仍然是我们接待客人的一种表现，茶叶在我国的历史也是比较悠久的了，到现在很多人都还是比较喜欢喝茶的，那么在喝完茶以后你知道茶叶渣还是有很多用处的吗。
四、生长环境
武夷山岩峰耸立，秀拔奇伟，九曲溪萦绕其间，山回溪折，陶冶出武夷岩茶的天然灵气。不同生长环境对茶叶香气形成的影响是不同的，也称山场味。一片茶，不能决定出身的香气是否，但一旦鲜叶被采摘下来，就进入了后天的锻造之路。惟愿每一片茶叶，都能在制茶人的手里和泡茶人的手里被悉心对待，激发出它的香气潜力，在被送入品茶人口中之前，完成的升华。营养价值茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。
喝茶的注意事项有哪些？
春天一到，满世界的绿色，而大家心心念念想的都是鲜嫩的绿茶，绿茶的清热下火功效实属强悍，于是很多人整天是茶杯不离手，绿茶不离口，早上一起床喝杯绿茶是必不可少的，茶叶在我们生活中也是比较常见的，很多人都喜欢喝茶，但是喝茶也是有喝多禁忌的，那么喝茶的注意事项有哪些？但是，绿茶属性寒凉，对于胃寒体质虚的人来说，是不适合的，可能会引起胃疼，或者肠胃不适。
大量喝普洱生茶 伤胃指数★★★
普洱生茶和绿茶一样，都属于茶性偏凉的一种茶类，茶性较烈，刺激性也很强，如果你的胃没那么坚强，就别轻易尝试喝一下午的普洱生茶，因为你很有可能会胃疼到直不起腰，还饿个半死。
喜欢喝新茶 伤胃指数★★★
新茶上市，好是挺好，但新茶也是适合每个人喝的，如果你想趁着新鲜，就想喝存放不足半个月的新茶，你很可能会有上火、肠胃不适、醉茶等现象。因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，容易导致发生病。白茶作为一款轻微发酵茶，它的发酵主要来自萎凋后期，茶叶中的儿茶素在失水状态下进行的氧化缩合，从而形成白茶比较温和的茶性特征，其中白茶含有的多种的氨基酸，与绿茶一样具有清热解暑的功效。
习惯晚上喝浓茶 伤胃指数★★★
都知道喝茶可以提神，并且总会感觉茶越浓，提神的效果就越好，说到这里你有没有照顾一下肠胃的感受？近年来，常有茶叶药残留等问题见诸报端，引得消费者对此惶恐不安。茶叶中的会使人产生兴奋，还会促使身体分泌胰岛素，从而可能出现低血糖，严重会减缓胃的收缩和肠道的蠕动，因而影响到食物的消化和吸收，易引起大便干结。尤其是入门级喝茶的人，您悠着点喝，慢慢来。浓茶过瘾，但身体才是革命的本钱啊。
习惯空腹喝茶 伤胃指数★★★★
空腹喝茶，是伤胃的一种饮茶习惯！茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味。空腹时，茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，很容易伤胃。除了会对胃肠有刺激，空腹喝茶还会使消化液被冲淡，影响消化。微姐现在的病就是空腹饮茶+过年暴饮暴食造成的，现在都按时饮食，喝点小米南瓜粥什么的养一下，再也不会空腹喝茶了。
喜欢过量喝茶 伤胃指数★★★
有人嗜茶如命，到晚把茶当成水来喝，但物极必反，喝茶过量也容易引起“茶醉”，各种四肢乏力、心悸头晕，搞不好还要去医院挂水。说实在的胃不好的，那就少喝呗。
酒后喝绿茶 伤胃指数★★★★
患者喝浓茶 伤胃指数★★★★★
有溃疡病的人是不适宜喝茶的，因为茶叶中的会促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔，这样的后果非常严重，平常空腹喝茶就已经不利于肠胃了，如果肠胃还有溃疡的人更加不适合，喝茶不仅不养生，还是一大伤害。
黑茶是否能解酒？
在生活中我们是免不了有酒局的，不管是家人团聚也好，还是谈生意也罢，都是免不了要喝一顿酒的，但是如果说酒喝多了的话，有人说喝黑茶是可以界酒的，喝了茶水之后尿液便会增多，并且还能闻到有明显的酒精的味道，所以人们便会认为酒就这样被轻松的排出来了，的确，我们在喝了茶之后，身体会感觉很舒服，但是经常利用茶水来界酒，这种方法也是伤身体的。三、选茶礼要因人而异选任何礼物都必须因人而异，就像送女朋友不可能送脑白金一样，这是适合送老人的礼物。
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