商用面条机因为优点被广泛应用于面馆、食堂等的厨房中，商用面条机之所以被从业人员广泛使用，是因为商用面条机可以节省人工、占地面积小，出面快，面条口感好等特点。商用面条机可根据外观功能分为半自动面条机，也就是常见的压面机，还有一种是全自动智能面条机，可以全自动的根据用户需求，自动的加工成面条，期间不需要人工参与。
半自动面条机需要人工来进行配料，和面等，然
全自动鲜湿压面机价格
商用面条机因为优点被广泛应用于面馆、食堂等的厨房中，商用面条机之所以被从业人员广泛使用，是因为商用面条机可以节省人工、占地面积小，出面快，面条口感好等特点。商用面条机可根据外观功能分为半自动面条机，也就是常见的压面机，还有一种是全自动智能面条机，可以全自动的根据用户需求，自动的加工成面条，期间不需要人工参与。
半自动面条机需要人工来进行配料，和面等，然后把活好的面放到压面机进行面条的生产，人工占用比较大的比例。全自动面条机就不需要人工加水和面等，只需一个按钮就可以操作全自动面条机自动生产面条了。这也就是为什么全自动面条机越来越受欢迎的原因。
挂面机生产线配置：
和面系统该设备由面粉提升机，面粉输送机、盐水混合器、和面机、电器
控制柜几部分组成，把送来的面粉和混合好的盐水定量控制，形成雾化状态，使料坯颗松散，干湿均匀。
压面、切条系统
熟化机、复合机、压延机、切条机、给杆机、挑条机六部分连为一体完成面条的成型阶段。和好的料坯经10分种熟化，搅拌使面粉
充分吸水、嘭化形成湿面筋网络，送入复合机同时制成两张面片，压和成一张，然后经四级对辊压延，以不破坏面筋组织的压延比压制出厚0。8~2毫米的面片。压好的面片经过切面刀，按不同规格切成0.8~3毫米的湿面条。由自动给杆机把切成2400-2600毫米长的面条经挑条机提升到上架平行链上。
冷风定条区：通常采用不加温，而加强空气流动的办法，以大量干燥空气来促进面条去湿，使挂面形状初步固定，除去表面水份。表面硬化，由塑体向弹性转变，雨天（或梅雨）要提前开扇和排潮，冬季送温略提前，因湿面表面蒸发缓慢不易定条，避免温度过度，会使面条湿性差，面表面水份蒸发过多，影响内蒸发阶段的湿度降低，保潮湿度过度，造成面条拉伸，断条上薄下厚，相互粘连等现象。
新型面条机的优势有哪些新型面条机的简介
在面制品生产过程中，和面是道也是直接关系到面制品的一道工序。和面的过程首先是让原料面粉吸收水分，便于后道工序中的压延成形;此外和面的过程中还要让原料面粉通过充分吸收水分，使面粉中的面筋形成网络结构。面粉吸透水分的多少对面制品的有着决定性的作用。
1. 工艺原理：
真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒在负压状态下与水搅拌，由于没有空气分子的阻隔，能更加充分、迅速、均匀地吸收水分，从而促进面团的蛋白质网络结构充分转化，大大提高面制品。
2. 工艺作用：
● 较普通和面技术，可使面团增水10-20%.
● 面团内游离水减少，压延中不易沾辊;面团颗粒更小，喂料更加均匀、流畅。
● 小麦粉微粒吸水均匀充分，面筋网络结构充分形成，可使面团色泽金黄，密实度和强度明显提高，从而使制成的面品可口、滑爽、筋道、不混汤(溶出物减少)。
● 真空和面采用二阶段双速搅拌，及高速水粉混合、低速揉面，由于搅拌时间缩短，且无空气阻力，所以不仅减少了动力消耗，具有显著的节能减排效果，而且可使面团温升减少约5℃-10℃，避免了因面团温升过高而使蛋白质变性，损坏面筋网络组织。
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