冬瓜在保鲜库储存方法：
冬瓜喜温耐热，属冷害敏感型蔬菜，储存适宜温度在：10~15℃，相对湿度：70%85%，可选老熟冬瓜储存，保鲜库要在果实入库前2~3天用高1猛1酸1钾和福1尔1马1林进行熏蒸消毒，再选好的无病伤的冬瓜储存，储存期间一般不要翻动，但要勤检查，发现有病的瓜立即剔除，冬瓜储存前期含水量大，呼吸热多，要加强通风散热和排湿，冬瓜储存禁忌潮湿。为此，低温冷
食品冷库安装
冬瓜在保鲜库储存方法：
冬瓜喜温耐热，属冷害敏感型蔬菜，储存适宜温度在：10~15℃，相对湿度：70%85%，可选老熟冬瓜储存，保鲜库要在果实入库前2~3天用高1猛1酸1钾和福1尔1马1林进行熏蒸消毒，再选好的无病伤的冬瓜储存，储存期间一般不要翻动，但要勤检查，发现有病的瓜立即剔除，冬瓜储存前期含水量大，呼吸热多，要加强通风散热和排湿，冬瓜储存禁忌潮湿。为此，低温冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻1结。
海鲜冻鲜
海鲜的贮藏一般可分为两大类，即干藏和冷藏。制冷机组的选择，这是影响冷库造价1重1要的一部分，不同相差价格较大，在此提醒大家，选机组时要慎重考虑，制冷机组时整个冷库的核心，关系着冷库使用寿命。只需室温即常温条件下便可保存的原料用干货库贮藏即可，而像新鲜海鲜的贮藏则需要低温甚至在冷冻条件下才可保存，即采用冷藏库或冷冻库贮藏。新鲜海鲜根据捕捞后的保鲜处理方式不同有主要分为活鲜、冰鲜和冻鲜，而像低温甚至冷冻条件下保鲜的海鲜被称为“冻鲜”。
冻鲜，是指急冻后在-18℃以下储存的海鲜。其次，按库体结构及建成方式来分，冷库可分为土建冷库、组合拼装式冷库、土冷库和山洞冷库。冻鲜的好处是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻1结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了海鲜的营养与质量。冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分，以免流失，并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的，利于长时间保存。
为什么冻鲜需要急冻至-18℃的产品中心温度才能保证解冻后的海鲜新鲜依旧？这是因为海鲜中的水分在冻1结时，若进行速度较缓的“缓慢冻1结”，则形成的冰1结晶颗粒大，容易破坏食品的组织结构。1、应提前安装好冷库，要对安装好的冷库进行维护与保养，来保证冷库的正常使用，在夏季来临之前雪糕冷库就必须安装好。其实，水在形成冰块的过程中体积会逐渐增大，类似于细胞汁会因冻1结缓慢而体积增大，从而撑破细胞壁或细胞膜，进而在解冻时会因细胞汁的流失造成食品在营养、风味上的巨大损失。因此，冻1结对于冻鲜的新鲜度尤为重要。在与冷库建造上沟通冷库等建设方案时一定要明确方案中的速冻设备是否是、、且稳定的速冻设备。只有速冻设备配置规范且，才能持久稳定地速冻海鲜等，以保障海鲜新鲜度，延长贮藏期，实现远销和外销。
冷库库房维修与保养
库房管理要设立专门小组，要特别注意防逃氟、防水、防热气、防跑冷、防潮，要严格把好灯、冰、霜、门、水五关。
1、要管好冷库门，商品进出要随手关门，库门损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，不逃冷。
2、未经冻i结的热货不得进入冻i结物冷藏间，以防止损坏冷库，保证商量。
3、穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。
3、库内冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能，节约用电，冷风机水盘内不得积水。
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