影响食品双氧水稳定性的主要因素
pH介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大的影响。在酸性条件下，双氧水的性质十分稳定，发生氧化反应的速度较慢；在碱性介质中，双氧水很不稳定，分解速度很快。因此，在碱性环境中通过加热方式，可以完破坏过量的双氧水。
杂质杂质是影响双氧水稳定性的重要因素。很多金属离子如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进双氧
双氧水批发
影响食品双氧水稳定性的主要因素
pH介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大的影响。在酸性条件下，双氧水的性质十分稳定，发生氧化反应的速度较慢；在碱性介质中，双氧水很不稳定，分解速度很快。因此，在碱性环境中通过加热方式，可以完破坏过量的双氧水。
杂质杂质是影响双氧水稳定性的重要因素。很多金属离子如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进双氧水的分解。由于工业组成双氧水中含有大量金属离子之类的物质，所以，在工业双氧水的生产过程中，通常在双氧水中加入大量的稳定剂来抑制杂质的催化作用。
光波长3200～3800埃之间的光线，会加速双氧水的分解速度。
为提高双氧水的稳定性，必须对光、热、金属离子含量和pH四大因素进行控制。食品双氧水因纯度高，内含金属离子等杂质很少，具有很好的稳定性，如35．5％含量的食品双氧水，在阴凉通风的库内存放半年，其有含量般可保持在35．0％～35．4％。
为防止阳光直射和落入污物引起分解，盛装双氧水的容器必须具有排气孔。用双氧水浸渍过的纸张，织物容易引起自燃。军1用级99%双氧水，主要推广应用于航天姿控发动机及载人飞船上，还可以应用于军事卫1星、运载火箭和反弹道导1弹。双氧水分子结构：过1氧化氢是含有 极性键和 非极性键的极性分子，其 结构式为H—O—O—H，电子式为：H:O:O:H。
双氧水的主要性质是什么？双氧水化学名称是过1氧化氢，分子式：H2O2分子量：34.016物理性质：外观：无色、无味透明液体。过1氧化氢的物理性质过1氧化氢是一种无色黏稠的液体，它的水溶液俗称双氧水。过1氧化氢的化学性质：H2O2是二元弱酸，具有酸性。还原性：2KMnO4＋5H2O2＋3H2SO4====2MnSO4＋K2SO4＋5O2↑＋8H2OH2O2＋Cl2＝2HCl＋O2注：H2O2的氧化产物为O2。
（作者： 来源：）
