西安街头所售凉皮，售卖时还各有特点：米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩取出一张，放在铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、调料水、黄豆芽（或绿豆芽）等，用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美
特色凉皮加盟
西安街头所售凉皮，售卖时还各有特点：米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩取出一张，放在铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、调料水、黄豆芽（或绿豆芽）等，用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不过瘾再用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，洁白的米皮、红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常，人间美味不过如此！2、营运保障：赵家腊汁肉凉皮运营团队拥有着经验丰富的营销团队，为我们的每一个合作伙伴提供好的营销支持服务及解决方案，我们的营销团队会根据每个合作店的不同情况，将西安赵家腊汁肉凉皮的经营理念与以往实践经验结合，帮助每个店铺挖掘潜力。
洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔...6、西安赵家腊汁肉凉皮加盟把握商机：在平常时候，分析数据，把握时机，调查以往顾客预订购买的物品以及购买时间，以突出进货的针对性。..换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！
和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
开店后七大保障-全程培训、开店无忧
1、管理保障：赵家腊汁肉凉皮运营团队为每一位加盟商提供的培训，其中包括餐品、财务管理、成本控制、员工管理、产品销售、市场促销以及客户需求反馈处理等知识。
2、营运保障：赵家腊汁肉凉皮运营团队拥有着经验丰富的营销团队，为我们的每一个合作伙伴提供好的营销支持服务及解决方案，我们的营销团队会根据每个合作店的不同情况，将西安赵家腊汁肉凉皮的经营理念与以往实践经验结合，帮助每个店铺挖掘潜力。
3、提升形象：赵家腊汁肉凉皮运营团队拥有着经验丰富的营销团队，针对加盟商当地经济消费情况为整个进行策划、推广。
4、配送保障：统一优价提供食品制作的原材料，统一原料并保障店铺产品的优良、口味的纯正。
5、研发：在各行各业都是生存的根本，赵家腊汁肉凉皮更是看重。赵家腊汁肉凉皮研发团队每年投入重金在口味改进及新品的研发上面，定期推出新产品或改进产品，以使得赵家腊汁肉凉皮的餐品在市场上保持地位。
6、店务用品：赵家腊汁肉凉皮总部提供给加盟合作商企业VI形象系统，以及配送赵家腊汁肉凉皮打标餐具、统一店员服装、店内海报易拉宝、食品饮料包装、DM宣传单、会员卡等店铺经营用品。
7、区域保护：赵家腊汁肉凉皮总部将对每一家分店严格执行区域保护政策，让您安心持久的赚钱。
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