蔬菜伤身的情形
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会有毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。上海蔬菜配送提醒患有风热型病症、上火发炎、肺核……等等病患，不宜进食。
白萝生性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃
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蔬菜伤身的情形
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会有毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。上海蔬菜配送提醒患有风热型病症、上火发炎、肺核……等等病患，不宜进食。
白萝生性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、、单纯甲肿……等患者均不宜多食。白萝会影响中药的效果，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝。
这些蔬菜都是我们日常经常食用的，但是对于这些禁忌我们一定十分的陌生。养生，不仅要会吃更要懂得如何去吃，如何吃得健康，
夏季解腻的蔬菜：
荤菜里其实包含了很多人体必需的营养物质，包括动物蛋白、矿物质、脂肪等，但荤菜在烹饪时（如干煎、爆炒和红烧）常常会比较油腻，爱吃肉菜的人，一定记得搭配一些可以解腻的蔬菜，避免肠胃不适和脂肪摄入过多。
竹笋、香菇、金针菇、胡萝卜、木耳、洋葱，都是很好的解油腻菜，而且能够缓解荤食带来的胃肠压力。
竹笋有丰富的膳食纤维，可以被吸收的比例相当高，竹笋中的果胶可以延缓油脂的吸收，增加油脂排出。
香菇不仅能补充维生素，还可以延缓餐脂高，有减少油腻作用。木耳中含有维生素K，具有降胆固醇的作用。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，其所含的植物纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而润肠；胡萝卜还能增加冠状动脉血流量。
值得说的是洋葱，它营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，降低血液黏度，预防栓形成，保护心脏。
不过，金小晶主任也强调，尽管这些蔬菜具有解腻的作用，但是并不能因此而放心大胆去吃荤菜，毕竟这些蔬菜只能减少油脂吸收，而不能充分地去油。
蔬菜沙拉怎么做
材料
樱桃小蕃茄 10颗,带壳玉米笋 5条,小马铃薯(红皮) 一颗,秋葵 10条,腌制黑橄榄 5颗,干酪 少许,起司粉 少许,义大利香料 少许,海盐 少许,黄芥末 少量,蔓越莓醋 少许
做法
1、蔬菜洗净秋葵刮除细毛与脏污处拨除一些外层玉米笋壳樱桃蕃茄切半每颗黑橄榄切3-4份
2、秋葵，马铃薯，玉米笋放入加盐滚水煮熟 ， 依熟成度先后捞起
3、秋葵切块 ，玉米笋去壳切块，留2条剖半装饰用 ，马铃薯切小块
4、马铃薯、秋葵、小蕃茄、玉米笋、黑橄榄拌一起 均匀淋上酱汁
5、装盘摆上玉米笋 、干酪，洒上义大利香料与起司粉
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