步留率的计算方式
步留率即为可利用率，不能利用部分即为加工损耗
步留率=切割后的重量/切割前的重量*；步留率=毛重-损耗/毛重*
实际进价=原始进价/步留率
【例】：一条6KG的某商品加工后，能够出售部分有3.6KG，丢弃为2.4KG，则步留率为多少？
6－2.4/6×100 ＝3.6/6 ×100＝60％
食堂食材采购公司
步留率的计算方式
步留率即为可利用率，不能利用部分即为加工损耗
步留率=切割后的重量/切割前的重量*；步留率=毛重-损耗/毛重*
实际进价=原始进价/步留率
【例】：一条6KG的某商品加工后，能够出售部分有3.6KG，丢弃为2.4KG，则步留率为多少？
6－2.4/6×100 ＝3.6/6 ×100＝60％
南昌瀚锐商贸有限公司是从事南昌蔬菜配送、农副产品加工批发配送，提供蔬菜代销、
代购、配送及农副产品。
生鲜食品冷藏链需注意哪些方面是什么
一、生鲜食品冷藏链的含义与范围生鲜食品冷藏链主要是面向食品工业等领域,直接和人民生活相联系,包括三大类:1、食品加工;2、保鲜储藏;
流通运输二、生鲜食品冷藏链带来的商机
闲置冷库改造利用
第三方物流服务机构
低温大物流三、生鲜食品冷藏链建设的迫切性低温食品市场需求量大四、生鲜食品冷藏链技术食品的保鲜,储藏方法有很多种,如干燥、腌制、熏制、真空包装、添加防腐剂和低温储藏等,现在采用广泛的是低温储藏法。
市场上出售的肉大致分为三类：鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉。很多人认为鲜肉比冷鲜肉、冷冻肉要好，鲜肉吃起来味道也比冷鲜肉和冷冻肉鲜美。其实这是不正确的。
从营养和鲜味方面来考虑，冷鲜肉是这三种肉中营养价值和味道好的，冷冻肉次之，鲜肉差。
为什么这么说，动物宰杀后的肉要经历僵硬、冷却、自溶、腐等几个阶段。动物刚被宰杀的时候、以及宰杀后的几个小时，其肉即进入僵硬期，这时候的猪肉不容易煮烂，味不鲜美，营养成分也不容易被人体吸收。
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