市场需求巨大，蕴含巨大商机
食堂承包市场每天接近10亿的市场，单拿北京而言，北京本地人口1000万以上，外来人口接近1000万，本地人口中依靠食堂就餐的就多达200万，外来人口中少300万人口常年依靠食堂就餐，全北京每天食堂承包市场营业额高达5000万人l民币，当然各式各样的食堂承包公司和餐饮公司很多，各企事业单位自身经营食堂承包的也很多，但在北京乃至，全年营业
单位食堂承包
市场需求巨大，蕴含巨大商机
食堂承包市场每天接近10亿的市场，单拿北京而言，北京本地人口1000万以上，外来人口接近1000万，本地人口中依靠食堂就餐的就多达200万，外来人口中少300万人口常年依靠食堂就餐，全北京每天食堂承包市场营业额高达5000万人l民币，当然各式各样的食堂承包公司和餐饮公司很多，各企事业单位自身经营食堂承包的也很多，但在北京乃至，全年营业额上亿的食堂承包经营公司不到十家，资产额达到上亿的食堂承包经营公司不到五家，建立从产地到餐桌整套供应体系的食堂承包公司不到三家，因此这个行业市场前景非常广阔。二、管理方式:公司秉承“规范经营，诚信服务”为经营概念，以务实的经营作风，科学的管理方式。
食堂承包产业的竞争尚处于低端竞争阶段，竞争较少
目前众多的企业开始将目光转向食堂承包产业领域，行业的竞争也越来越激烈。Advanced科技实验室心愿吸收更多的开发商和制造商,把这类近程效劳的理念建设成一种开放式平台,完成更丰盛的更有吸收力的体验。但是，食堂承包企业之间的竞争尚处于初级阶段，大多仍是以价格竞争为主，以竞争，整合产业链形成规模经济从而降低成本的竞争较少，因此，未来我国食堂承包企业必须练好内功，加强管理，整合行业上下游产业链，真正形成企业自身的核心竞争力。
餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。承包给空壳公司：目前食堂承包行业可谓存在较大乱象，有很多空壳公司吹嘘自己是正规公司，进行食堂承包。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。
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