星巴克月饼做法：1、饼皮材料混合，揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时；2、利用饼皮松弛的时间，分割馅料，每个50克，搓成小球状，备用；3、松弛好的饼皮，分割成每个50克，团成球状，备用；4、取1个饼皮，压扁，放上馅料；5、右手将馅料向乡里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开；6、直至饼皮完全包裹住馅料，捏紧收口，在面粉里打个滚儿，双手来回搓下，使面粉均匀分布在月饼生胚上；7
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星巴克月饼做法：
1、饼皮材料混合，揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时；
2、利用饼皮松弛的时间，分割馅料，每个50克，搓成小球状，备用；
3、松弛好的饼皮，分割成每个50克，团成球状，备用；
4、取1个饼皮，压扁，放上馅料；
5、右手将馅料向乡里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开；
6、直至饼皮完全包裹住馅料，捏紧收口，在面粉里打个滚儿，双手来回搓下，使面粉均匀分布在月饼生胚上；
7、月饼生胚放入模里，可以用手稍稍按压；
8、模子垂直放在垫锡纸的烤盘上，用力压下；
紫薯馅月饼的做法：
1、紫薯去皮后称重，切成块，放盘里或碗里。盖上保鲜膜或保鲜袋，上屉蒸25分钟左右，如果是高压锅20分钟就足够了。把紫薯蒸软，完全熟透。
2、蒸好的紫薯，趁热用勺子压成泥，越细腻越好。加入绵白糖，搅拌均匀，完全融合在一起。慢慢加入牛奶。如果加糖之后，感觉湿润度够了，也可以不加牛奶。所以牛奶加不加，加多少，要根据自己家买的紫薯含水量来决定的。只要紫薯泥达到湿润、细腻、光滑的状态就可以了。如果太干，吃起来会噎人。如果太湿，不容易包裹进月饼皮。做好的紫薯泥戴上一次性手套，按自己月饼模具大小和自己的技术水平比例分别称重揉成小球。
莲蓉馅月饼：分成每份48克每份，搓成小圆球，取莲蓉馅，用手掌按扁，中间放入咸蛋黄，用手将莲蓉向上收口，搓成圆球；
静置好的面皮用切割成小块，分成15克每份，搓成小圆球；
将冰皮用手掌压成四周薄，中间厚的圆形冰皮，将饼皮放在左手虎口位，放置莲蓉用右手按压内陷，左手一边转一边收拢饼皮，收口处按紧，搓圆；
用羊毛刷在月饼模上刷一薄层面粉，将模具在桌上磕几下，去除多余的面粉，放置粘粘，然后放入模具中按压成型；
成型好的月饼放入预热好的烤箱中层，以200℃上下火烤5分钟后取出，用羊毛刷轻轻在月饼表面刷一层过滤好的蛋黄液，蛋黄液不要刷过多，以免烤出来的花纹不清晰；
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