荔枝醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，碱性饮料有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。
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荔枝醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，碱性饮料有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。
采用天然水果发酵而成的荔枝醋，色泽晶莹剔透，呈天然琥珀色。摇动后会出现泡沫，且不易消失，具有一定的黏稠性。采用香精勾兑的假果醋，其饮料颜色很浅甚至无色，摇动后泡沫会瞬间消失。有些荔枝醋饮料中含有沉淀物，包装上标明是果肉沉淀物，提示消费者可放心饮用。对此，有人士指出，这些其实是香精糖精的结晶体。许多小厂设备落后，没有经过过滤就装瓶，为低级制造找个借口来搪塞消费者。
生产商制作的荔枝醋饮料，都是经过生物工艺工艺的发酵、提取精选而成，在功效上很大程度保留了原材料的各种营养成分。喜欢喝荔枝醋饮料的朋友，我们可以把生产商的制作工艺精简化，自己DIY荔枝醋饮料哦。下面是以为有经验的达人分享的荔枝醋饮料的制作方法，希望对你有用。
料准备：荔枝约500克、冰糖（砂糖也行，不过冰糖要好）约250克、糯米醋（白醋）约300克、糯米醋（白醋）约300克
制作方法：
1、将荔枝洗净去皮，去核。
2、将荔枝与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要荔枝的一半，具体比例个人把握。
3、入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月，时间越长味道越浓。
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