厨房设备的设计原则:
1、厨房设备设计时应充分考虑清洁问题。厨房的设备和墙面需要采用便于清洁的材质，而且设备的布局也非常重要，影响到清洁的难易程度。
厨房设备布局很重要，所以大家应该对厨房设备的布局重视起来，布局规划的合理，厨房设备的功能才能很大程度的发挥出来，无论是炒菜还是传菜的效率都会提升，为顾客带来的服务也就会更好。
2、对施工效果的预估需要准确，酒店厨
幼儿园厨房设备生产厂家
厨房设备的设计原则:
1、厨房设备设计时应充分考虑清洁问题。厨房的设备和墙面需要采用便于清洁的材质，而且设备的布局也非常重要，影响到清洁的难易程度。
厨房设备布局很重要，所以大家应该对厨房设备的布局重视起来，布局规划的合理，厨房设备的功能才能很大程度的发挥出来，无论是炒菜还是传菜的效率都会提升，为顾客带来的服务也就会更好。
2、对施工效果的预估需要准确，酒店厨房设备的设计不同于其他设计，除了需要符合相关部门的标准之外，还需要对地沟，下水，排烟等进行预估和深化设计。
的商用厨房设计出的厨房很大的优势就在于，在日后的使用过程中可以尽量避免出现设计缺陷造成业主的烦恼。
3、规划方案需要符合餐饮企业的要求，灶具设备的布局，排烟通风设备是否符合门的标准，还有调理设备的位置以及走道的空间都需要考虑周全;好的商用厨房布局，影响到厨师的操作环境，也影响到其工作效率。
4、卫生。济南酒店厨房设备,其自身应该具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。也就是说,酒店厨房设备内在质量要过关。现在市场上的橱柜设计,密封技术全部采用的是防蟑条密封,有效的防止食物受到污染。
5、防火。现在的酒店厨房设备虽然发展迅速,甚至于无名火设备的出现,引起了厨房的革命,但是,大多数的设备还是使用明火的,所以设备的防火阻燃能力,直接的决定了厨具乃至于酒店的安全,应该注意的是厨具表面的防火能力。随着节能环保性产品成为市场竞争的主力，如何在激烈的市场竞争中占有一席之地，节能环保正成为一个关乎企业发展的战略性话题，越来越多的利用技术上的优势在节能环保上做文章。所以酒店选择厨房设备,要选择正规厂家生产的,使用不燃阻燃材料制作的厨具。
厨房设备中节能灶优劣的辨别方法：
1、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在百分之40以上就很不错了。
2、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。
3、废气排放：燃烧产生的是对人体和环境有害的气体，是不大于百分之0.1,这个数值越小越好。
4、热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在百分之70以上的节能灶就是不错的选择了。
5、噪音：噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。
厨房设备的设计，既能保证厨房职能充分发挥出来，又能保证厨房的合理协调性。济南酒店厨房设备行业的发展，酒店行业的兴起，厨房设备应用越来越多，那酒店设备怎样设计合理呢？
1、干净卫生，设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。
2、设备的布局应该满足既定菜式定位的需要。
3、分区明确；为了确保厨房饮食卫生，厨房设备要坚持生熟分开、洁污分流的原则。设备的布局要依据食物的特性安排，冷热分开（灶具和冰箱等制冷设备分开放置）、生熟分开（调理类设备分区）、干湿分开（干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开）。
4、符合厨房出产流程，济南酒店厨房设备的设计应该顺应生产加工流线，避免造成生产加工流线迂回交叉。厨房设备的布局应该按进货、验收、粗加工、精加工、烹调、备餐等流程适当配置，防止厨房各工序交叉错位，影响工作效率。
5、合理方便，酒店设备尽可能配套，并力求布局合理，,保证厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，厨师各司其职，分工合作。并且要预留足够宽度的厨房通道。
6、厨房设备的布置要避免传菜路线与别的区域交叉。
7、厨房设备之间的通道不应该小于1.6m，工作区的通道不可窄于1.2m，一般通道不得窄于0.8m。厨师烹饪操作区域的位置不能小于800㎜，打荷区域位置不能小于1500㎜。
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