油烟净化设备应委托清洗油烟人员定期清洗设备不定期清洗、或长期不清洗，易出故障、净化效率降低，甚至引发火灾等。（1）油烟净化设备应委托清洗油烟人员定期清洗，维护；（2）一般1-2个月清洗设备一次，油烟量大餐饮单位的尽量一个月清洗一次，确保油烟净化效果良好！设备发生故障或半运行状态，应及时请的维修师傅检查、维护，避免影响油烟净化效率，防止安全事故发生。安装风量不匹配的油烟净
商用厨房烟道
油烟净化设备应委托清洗油烟人员定期清洗
设备不定期清洗、或长期不清洗，易出故障、净化效率降低，甚至引发火灾等。（1）油烟净化设备应委托清洗油烟人员定期清洗，维护；（2）一般1-2个月清洗设备一次，油烟量大餐饮单位的尽量一个月清洗一次，确保油烟净化效果良好！设备发生故障或半运行状态，应及时请的维修师傅检查、维护，避免影响油烟净化效率，防止安全事故发生。安装风量不匹配的油烟净化设备，油烟净化效果很难达到油烟排放要求。应根据餐饮单位的规模大小，烟灶个数选择适合风量的油烟净化设备。
烟道管壁外面的火苗很难触及,加大扑救难度
烟道是一个相对封闭的空间，平时不注意定期清洗的话，内部会积累大量的油垢，一旦发生火灾，就能在数十秒之内迅速蔓延，等发现时，明火早已充斥整个烟道。另外，金属的烟道管一般导热性很好，因此火灾会通过烟道管壁引燃贴临烟道的可燃、易引燃物品，促使火势蔓延扩大。而烟道的管壁又会保护内部的火苗，在扑救火灾时，烟道管壁外面的火苗很容易就被扑灭，但内部的火苗却很难触及，加大扑救难度。
烟道前端安装油烟净化器
在烟道前端安装油烟净化器：现在绝大多数的餐饮单位油烟净化器安装在烟管的后半部分，导致没经过净化的烟油与大部分的烟管内壁接触，从而积聚油垢。将油烟净化器安装在烟道的前半部分，就能有效净化烟油，剩下干净的空气就不会对烟道造成污染。采用烟罩净化一体机取缔普通的集烟罩，烟罩净化一体机是具备烟油净化功能的一体式集烟罩，净化率可高达98%以上。该设备安装在烟道的前端，烟油会被它刚开始就拦截开来，从而保护烟管不受丝毫烟油污染。
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